Acest mic dejun rapid și gustos este perfect pentru diminețile aglomerate, dar și pentru momentele când vrei ceva sățios, consistent și aromat. Cu doar doi cartofi și două ouă, poți pregăti niște brioșe sărate delicioase, care se topesc în gură și umplu casa cu un miros irezistibil de prospețime și savoare. Textura lor pufoasă și combinația de ingrediente simple le face perfecte atât pentru mic dejun, cât și ca gustare sau garnitură pentru alte feluri de mâncare, cum ar fi gulasul sau supele consistente.
Aceste brioșe sărate sunt ușor de preparat, nu necesită tehnici complicate și ies întotdeauna reușite. Ele sunt ideale pentru a fi pregătite în avans și servite calde sau reci, după preferință, iar aromele se combină armonios, de la cartofi și ceapă până la pancetta crocantă și cașcaval ras.
Ingrediente necesare (pentru 18 brioșe, forme de 100 ml)
- 1 lingură ulei
- 2 cepe mici, tăiate mărunt
- 350 g făină
- 2 1/2 lingurițe praf de copt
- Sare și piper negru, după gust
- 450 g cartofi fierți, pasați
- 2 ouă mari
- 350 ml lapte
- 130 ml smântână pentru gătit
- 2 linguri usturoi verde, tăiat mărunt
- 150 g pancetta sau suncă, prăjită până devine crocantă și tăiată în bucăți mici
- 5 linguri cașcaval sau cheddar ras
Mod de preparare
Începeți prin a pregăti formele de brioșe. Ungeți-le cu puțin ulei sau folosiți hârtie de copt. De asemenea, formele de silicon pentru brioșe sunt o variantă excelentă, deoarece nu necesită ungere și permit coacerea uniformă a brioșelor.
Într-o tigaie mică, încălziți o lingură de ulei și prăjiți ceapa tăiată mărunt timp de aproximativ două minute, până devine translucida și ușor aromată. Lăsați ceapa să se răcească puțin înainte de a o încorpora în aluat.
Într-un bol mare, cerneți făina împreună cu praful de copt și adăugați sare și piper după gust. Acest pas asigură că brioșele vor fi pufoase și vor avea o textură uniformă. Într-un alt bol, combinați cartofii fierți și pasați, ouăle bătute, laptele, smântâna, ceapa prăjită, usturoiul verde și jumătate din pancetta tăiată mărunt. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt combinate uniform.
Adăugați amestecul de cartofi și ouă peste făina cernută și amestecați ușor, dar suficient cât să obțineți o compoziție omogenă. Nu trebuie să amestecați prea mult; aluatul trebuie să rămână ușor friabil, cu textură pufoasă, nu neted ca pentru clătite.
Umpleți formele de brioșe cu aluat, aproximativ două treimi din volum. Presărați deasupra restul de pancetta crocantă și cașcavalul ras. Acest strat de topping va adăuga un plus de aromă și va forma o crustă aurie și crocantă în timpul coacerii.
Preîncălziți cuptorul la 200°C (sau 180°C cu ventilator) și coaceți brioșele timp de 20–25 de minute, până capătă o culoare frumoasă, aurie. Este recomandat să verificați cu o scobitoare: dacă aceasta iese curată din centrul unei brioșe, înseamnă că sunt gata.
După ce brioșele sunt coapte, scoateți-le din forme și lăsați-le să se răcească pe un suport pentru câteva minute. Ele pot fi servite imediat, calde, alături de un pahar de iaurt sau lapte, sau pot fi păstrate pentru consumul ulterior.
Aceste brioșe sunt versatile și pot fi adaptate după gusturile fiecăruia. Poți adăuga legume precum ardei roșu, măsline sau chiar ierburi proaspete pentru un plus de aromă. Combinația de cartofi și ouă asigură un mic dejun sățios și echilibrat, cu proteine și carbohidrați care oferă energie pentru întreaga dimineață.
Servite calde sau la temperatura camerei, aceste brioșe sărate se topesc în gură, oferind o experiență culinară simplă, dar extrem de satisfăcătoare. Textura moale, gustul bogat de pancetta și cașcaval, împreună cu notele aromate de ceapă și usturoi verde, fac din acest mic dejun un favorit al întregii familii.
În concluzie, cu doar doi cartofi și două ouă, plus câteva ingrediente simple și ușor de găsit, poți prepara un mic dejun rapid, consistent și delicios. Perfecte pentru diminețile în care vrei să impresionezi familia sau pentru momentele în care ai nevoie de o gustare sățioasă și aromată.
