Ingrediente:
Pentru aluat:
500 g făină albă
250 ml apă călduță
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
2 linguri ulei
Pentru umplutură:
500 g brânză de vaci (sau telemea rasă, dacă preferi mai sărată)
2 ouă
2 linguri smântână (opțional, pentru cremozitate)
1 lingură zahăr (dacă o vrei dulce)
1 linguriță esență de vanilie (pentru varianta dulce)
Pentru uns:
1 ou bătut
1 lingură lapte
Mod de preparare:
Prepararea aluatului:
Se dizolvă drojdia în apa călduță cu zahărul și se lasă 5-10 minute până devine spumoasă.
Se amestecă făina cu sarea, se face o gaură în mijloc și se adaugă amestecul de drojdie și uleiul.
Se frământă bine până se obține un aluat elastic.
Se lasă la dospit într-un loc cald timp de 1 oră, acoperit cu un prosop.
Prepararea umpluturii:
Se amestecă brânza cu ouăle, smântâna și zahărul (dacă se dorește varianta dulce).
Asamblarea plăcintei:
Se întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie subțire.
Se pune umplutura pe jumătate din foaie, apoi se acoperă cu cealaltă jumătate și se sigilează marginile.
Se pune plăcinta într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Coacerea:
Se unge plăcinta cu ou bătut și lapte.
Se coace la 180°C timp de 30-35 de minute, până devine aurie.
Servirea:
Se lasă puțin la răcit, apoi se taie și se servește caldă sau rece, cu smântână sau iaurt.
Poftă bună! 😊
