Prăjitura Albinuța este un desert minunat, perfect pentru sărbători, care îți aduce aminte de casa bunicilor. Rețeta a fost transmisă cu drag de la una dintre mătușile mele și sunt extrem de recunoscătoare pentru aceasta.
Familia tatălui meu este compusă din cinci frați, iar bunica noastră a fost binecuvântată cu șapte nepoate minunate, toate iubitoare de tradiții culinare.
Aceste tradiții culinare minunate le-am preluat de la bunica și două dintre mătușile mele, care sunt și ele din același sat. Așa că vă invit să gustați din această prăjitură delicioasă, pe care doar aici o găsiți cu un asemenea gust autentic.
Ingrediente pentru foi
Avem nevoie de 14 linguri de ulei, 14 linguri de zahăr, 8 linguri de lapte, 4 linguri de miere, 4 ouă, 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu, și 500-600 g făină cernută.
Ingrediente pentru cremă
Vom folosi 1 litru de lapte, 350 g zahăr, 4 pliculețe de zahăr vanilat, 7 linguri de făină, 200 g margarină, și 1 borcan mare de gem sau jeleu de caise.
Mod de preparare
Se începe prin amestecarea într-o oală cu fund dublu a tuturor ingredientelor pentru foi, cu excepția făinii. Se pune această compoziție pe foc mic și se amestecă constant până când devine de culoare caramel. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
Pentru cremă, se amestecă toate ingredientele solide, apoi se toarnă laptele în fir subțire, amestecând până la încorporarea totală.
Se pune pe baie de abur și se amestecă până când devine de consistența budincii. Se lasă să se răcească.
Compusul răcit al foilor se amestecă cu făină până devine o masă omogenă, apoi se împarte în patru părți egale. Acestea se întind sub formă de foi pe spatele tăvii sau pe baza formei de tort unse și tapetate cu făină.
Se coace fiecare foaie la cuptorul preîncălzit la 175 grade Celsius, timp de 5-6 minute.
Crema de lapte, după ce a fost răcită, se amestecă cu margarina.
Asamblarea prăjiturii se face astfel: prima foaie, urmată de crema de lapte, a doua foaie urmată de o generos strat de jeleu de caise, a treia foaie urmată din nou de cremă de lapte, și, la final, a patra foaie.
Pentru decor, presară zahăr pudră, iar după două-trei ore, prăjitura poate fi savurată.
Această prăjitură nu este doar un deliciu, ci și o bucurie așteptată cu nerăbdare la orice masă de sărbătoare în familie.
Încheiere
Prăjitura Albinuța nu este numai ușor de făcut, dar este și incredibil de gustoasă.
Mi-a fost drag să împărtășesc cu voi această rețetă de la mătușa mea. Sper ca și voi să o pregătiți cu la fel de mult drag și să împărtășiți bucuria cu cei dragi.
Nu uitați să împărtășiți părerea și experiența voastră în comentarii după ce ați încercat această rețetă. Poftă bună!
