În zilele noastre, supermarketurile sunt pline de o diversitate impresionantă de brânzeturi, ideale pentru o gustare rapidă și delicioasă. Totuși, sentimentul de a prepara brânza proaspătă acasă, fără aditivi și conservanți, aduce o satisfacție aparte.
Această rețetă extraordinară de brânză de casă este perfectă pentru oricine dorește să experimenteze aroma autentică a unui produs făcut în propria bucătărie, având nevoie de doar trei ingrediente simplu de procurat.
Ingrediente necesare:
Pentru a începe aventura culinară, ai nevoie de ingredientele potrivite. Fie că ești familiar cu preparatele din lapte sau nu, vei descoperi că obținerea brânzei de casă este la îndemâna oricui.
1 litru de lapte integral proaspăt
1 iaurt natural
Sucul de la o jumătate de lămâie
O bucată de tifon sau pânză de bumbac
Un castron
O formă de aproximativ 12 cm diametru
Mod de preparare pas cu pas:
Procesul de obținere a brânzei poate părea inițial complex, dar urmat pas cu pas, devine o activitate plăcută și relaxantă. Începe prin a te asigura că toate ustensilele de care vei avea nevoie sunt curate și la îndemână.
Fiecare etapă aduce mai aproape bucuria gustului autentic de brânză proaspătă.
Încălzirea laptelui – Pune laptele într-o oală și încălzește-l la 90°C timp de 15 minute.
Adăugarea ingredientelor – Adaugă iaurtul și sucul de lămâie, amestecând bine.
Coagularea – Preîncălzește cuptorul la 90°C și pune amestecul în formă. Lasă-l în cuptor timp de 2 minute, până când observi că zerul începe să se separe și devine gălbui.
Separarea zerului – Așază tifonul peste un castron, astfel încât marginile să atârne pe margini. Toarnă conținutul formei în tifon și lasă zerul să se scurgă în castron. Stoarce bine tifonul pentru a elimina cât mai mult lichid posibil.
Presarea brânzei – Pune conținutul scurs înapoi în formă, presează bine și așază deasupra un obiect greu (o conservă sau un recipient solid).
Maturarea – Pune brânza la frigider timp de 30 de minute. După acest timp, îndepărtează tifonul, adaugă sare dacă dorești și las-o la rece încă 8 ore, pentru a se întări și a-și dezvolta aroma.
Brânza proaspătă – o încântare pentru simțuri:
Acum că ai obținut brânza proaspătă, ai în față posibilități diverse de a o savura. Fie că alegi să o întinzi pe o felie de pâine proaspătă, să o folosești în salate sățioase sau chiar în deserturi fine, această brânză are un gust care cucerește încă de la prima degustare. Savurează fiecare moment, împărtășindu-ți creația cu cei dragi!
Te simți inspirat să încerci această rețetă acasă? Ar fi minunat să ne împărtășești impresiile tale și să inviți și pe alții să descopere plăcerea brânzei făcute cu propriile mâini! Lasă un comentariu și spune-ne cum ți-a ieșit brânza!
