Descoperă rețeta de brownie cu ness – un desert intens, ciocolatos, cu nucă crocantă și cremă catifelată de mascarpone și ness. Simplu de preparat, gata în mai puțin de o oră și perfect pentru iubitorii de cafea și ciocolată!
☕ Brownie cu ness – desertul perfect pentru iubitorii de ciocolată și cafea
Dacă ești genul de persoană care adoră combinația dintre ciocolată intensă și aroma bogată de cafea, acest brownie cu ness va deveni rapid desertul tău preferat.
Este moale și umed în interior, cu o crustă subțire la suprafață, iar crema de mascarpone cu ness adaugă o notă fină și elegantă.
Rețeta este inspirată din stilul american de brownie, dar are o savoare aparte datorită nucilor crocante și cremei aromate, care transformă acest desert simplu într-o adevărată prăjitură de sărbătoare.
🍰 Ingrediente pentru brownie cu ness
Pentru o tavă de dimensiune medie (aprox. 20 porții), ai nevoie de următoarele ingrediente:
🔹 Pentru blat (brownie):
-
4 ouă mari
-
240 g ciocolată neagră (cu minimum 50% cacao)
-
160 g unt
-
200 g zahăr tos
-
2 plicuri zahăr vanilat
-
170 g făină
-
100 g nucă (ușor prăjită și mărunțită)
-
2 pliculețe ness (cafea instant)
🔹 Pentru crema de ness cu mascarpone:
-
250 g mascarpone
-
80 g unt moale
-
200 g zahăr pudră
-
1 pliculeț ness
🔹 Pentru glazura finală:
-
100 g ciocolată cu lapte
-
50 g unt
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas
🍫 Pasul 1: Pregătirea blatului de brownie
-
Într-un bol termorezistent, pune ciocolata neagră ruptă bucățele și untul.
Așază bolul pe baie de aburi (sau în cuptorul cu microunde, la intervale scurte) și amestecă până obții o compoziție omogenă, lucioasă.
Las-o să se răcească puțin. -
Într-un alt bol, mixăm ouăle cu zahărul tos și zahărul vanilat timp de 3–4 minute, până când compoziția devine cremoasă și își dublează volumul.
-
Adaugă în acest amestec două pliculețe de ness și ciocolata topită. Mixează până se încorporează perfect.
-
Pune făina cernută și nucile tocate mărunt.
Amestecă ușor cu o spatulă, doar până se omogenizează compoziția.
💡 Sfat: Nu mixa prea mult după ce adaugi făina, pentru ca brownie-ul să rămână pufos și umed.
🔥 Pasul 2: Coacerea prăjiturii
-
Tapetează o tavă (aprox. 25×30 cm) cu hârtie de copt.
-
Toarnă aluatul de brownie și nivelează suprafața.
-
Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu) timp de 25–30 de minute, până când marginile se desprind ușor de tavă, iar la suprafață se formează o crustă subțire, lucioasă.
🔎 Testul scobitorii: Introdu o scobitoare în mijlocul prăjiturii — dacă iese ușor umedă, este perfect. Brownie-ul trebuie să rămână moale și dens în interior.
După coacere, lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a adăuga crema.
🍮 Pasul 3: Prepararea cremei de ness cu mascarpone
-
Într-un bol mare, pune mascarponele, untul moale, zahărul pudră și pliculețul de ness.
-
Mixează toate ingredientele până când obții o cremă fină, spumoasă și omogenă.
☕ Truc de cofetar: Dacă vrei o aromă mai intensă, poți dizolva ness-ul într-o linguriță de apă caldă înainte de a-l adăuga în cremă.
🍫 Pasul 4: Glazura de ciocolată cu lapte
-
Topește ciocolata cu lapte împreună cu untul la bain-marie sau în cuptorul cu microunde (câte 10 secunde, amestecând între ele).
-
Amestecă până obții o glazură lucioasă, fără cocoloașe.
-
Las-o să se răcorească ușor înainte de a o turna peste prăjitură.
🍰 Pasul 5: Asamblarea desertului
-
Întinde crema de mascarpone cu ness peste brownie-ul răcit, nivelând frumos cu o spatulă.
-
Toarnă glazura de ciocolată deasupra și întinde-o uniform.
-
Dă prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore, astfel încât crema și glazura să se întărească frumos.
✨ Pasul 6: Servirea
Scoate prăjitura din frigider, taie marginea pentru un aspect perfect, apoi porționează în cuburi egale.
Fiecare bucată este o combinație perfectă de:
-
blat ciocolatos cu nuci crocante,
-
cremă fină cu aromă de cafea,
-
glazură dulce și lucioasă de ciocolată cu lapte.
Servește rece, alături de o ceașcă de cafea sau lapte cald — o combinație divină!
❤️ Sfaturi și variații
-
Poți adăuga în aluat bucățele de ciocolată albă sau alune mărunțite pentru un plus de textură.
-
În crema de mascarpone, se poate încorpora și o linguriță de lichior de cafea (Kahlúa) pentru un gust mai intens.
-
Dacă preferi o variantă fără glazură, presară pur și simplu cacao sau zahăr pudră deasupra.
-
Păstrează prăjitura la frigider până la 4–5 zile — rămâne moale și aromată.
🍫 Concluzie
Brownie cu ness este desertul ideal pentru momentele când vrei ceva dulce, dar nu vrei să petreci ore întregi în bucătărie.
Se face rapid, are un gust intens de ciocolată și cafea, o textură moale, densă, iar crema fină de mascarpone o transformă într-un desert elegant și decadent.
Fie că îl pregătești pentru musafiri sau doar pentru tine, acest brownie va deveni cu siguranță una dintre rețetele tale preferate!
💖 Poftă bună!
