Sprâncenele de scorțișoară sunt un desert spectaculos, cu origini în bucătăria turcească, renumit pentru textura fragedă, umplutura aromată de scorțișoară și glazura fină de zahăr. Aceste rulouri dulci, asemănătoare rulourilor de scorțișoară, sunt perfecte pentru micul dejun, gustare sau desert – iar aroma lor caldă și condimentată te cucerește de la prima mușcătură!
🧾 Ingrediente necesare
Pentru aluat:
-
2 căni de făină albă simplă
-
½ linguriță de sare
-
1 lingură de zahăr granulat
-
½ cană de unt nesărat (rece, tăiat cuburi)
-
½ cană de apă foarte rece
-
⅓ cană de oțet alb
Pentru umplutură:
-
½ cană de zahăr granulat
-
¼ linguriță de scorțișoară măcinată
-
¼ cană de unt nesărat topit
Pentru glazură:
-
1 cană de zahăr pudră
-
2 linguri de lapte
-
½ linguriță de extract de vanilie
👨🍳 Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea aluatului
-
Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul și sarea.
-
Adaugă untul rece și frământă ușor cu degetele până când compoziția devine nisipoasă.
-
Amestecă apa rece cu oțetul și toarnă treptat peste făină, amestecând cu o furculiță până când aluatul începe să se lege.
-
Nu frământa prea mult. Formează o bilă, înfășoar-o în folie alimentară și pune-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
2. Pregătirea umpluturii
-
Amestecă zahărul cu scorțișoara într-un bol mic.
-
Topește untul și lasă-l să se răcească ușor.
3. Asamblarea prăjiturilor
-
Împarte aluatul în două bucăți egale.
-
Întinde fiecare bucată într-un dreptunghi subțire (aproximativ 3 mm grosime).
-
Unge uniform cu unt topit și presară amestecul de zahăr și scorțișoară peste întreaga suprafață.
-
Rulează aluatul strâns, ca pentru rulouri.
-
Taie în felii groase de aproximativ 2–3 cm.
4. Coacerea
-
Așază rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele.
-
Coace-le în cuptorul preîncălzit la 190°C (375°F) timp de 12–15 minute, până devin aurii și ușor crocante pe margini.
5. Prepararea glazurii
-
Într-un bol mic, amestecă zahărul pudră cu laptele și extractul de vanilie până obții o compoziție fină, cremoasă.
-
Lasă rulourile să se răcească ușor, apoi toarnă glazura deasupra fiecăreia.
🍽️ Sfaturi pentru un rezultat perfect
-
Pentru un gust mai intens, poți adăuga și puțină nucșoară sau cardam
