Descoperă cea mai gustoasă slănină făcută în casă după rețeta bunicii – fără aparat de afumat! Rumena, fragedă, aromată și perfectă pentru aperitivele tradiționale. Rețetă pas cu pas, ușor de urmat.
🐷 De ce să alegi slănina pregătită în casă?
Slănina este unul dintre cele mai vechi și mai iubite aperitive tradiționale românești. Preparată cu grijă în gospodării timp de secole, slănina fiartă și aromată în saramură rămâne un simbol al bucătăriei autentice, pline de tradiție.
Față de variantele din comerț, slănina făcută în casă:
-
este mult mai gustoasă,
-
nu conține conservanți sau aditivi,
-
se poate adapta după gustul tău,
-
este economică,
-
iar rezultatul final este spectaculos: fragedă, rumenă, aromată și potrivită pentru orice platou festiv.
Iar cea mai bună parte?
Nu ai nevoie de aparat de afumat!
Această rețetă folosește saramura tradițională cu ceapă, prune uscate și mirodenii – exact ca pe vremea bunicii.
🧄 Ingrediente necesare
Pentru slănină:
-
1 kg slănină cu straturi de carne
-
2 căpățâni de usturoi
-
3 linguri piper negru măcinat
Pentru saramură:
-
coji de ceapă (2 mâini)
-
5 prune uscate
-
2 frunze de dafin
-
200 g sare
-
2 linguri zahăr
-
1 litru apă
Aceste ingrediente simple transformă slănina obișnuită într-un deliciu demn de mesele festive.
🍲 Cum se prepară slănina după rețeta bunicii – pas cu pas
1. Pregătirea saramurii aromate
Într-o cratiță încăpătoare, pune toate ingredientele din lista pentru saramură:
-
coji de ceapă
-
prune uscate
-
foi de dafin
-
sare
-
zahăr
-
apă
Amestecă ușor și pune cratița pe foc.
🔥 Adu saramura la punctul de fierbere.
Coaja de ceapă va colora slănina într-un galben-auriu frumos, în timp ce prunele îi vor da o aromă discret afumată și dulceagă.
2. Pregătirea slăninii
Spală bine slănina sub jet de apă rece.
Usc-o cu un prosop de hârtie, apoi taie-o în două bucăți aproximativ egale pentru a se găti uniform în saramură.
Este important ca slănina să fie complet uscată înainte de fierbere – astfel se va rumeni frumos și va absorbi aromele în mod uniform.
3. Fierberea slăninii în saramură
După ce saramura începe să clocotească, pune cele două bucăți de slănină în cratiță.
Fierbe la foc moderat aproximativ 25 de minute.
În timpul fierberii, slănina va absorbi aroma cepei, prunelor și mirodeniilor, devenind incredibil de fragedă și rumenă.
🧂 4. Aromatizarea finală
După ce slănina a fiert, scoate-o din saramură și las-o să se răcorească.
Curăță usturoiul (cele două căpățâni) și zdrobește-l.
Freacă slănina pe toate părțile cu usturoi zdrobit, apoi presară din abundență piper negru măcinat.
Această combinație îi va oferi gustul tradițional, intens și savuros – exact ca la bunica în cămară.
❄️ 5. Răcirea și păstrarea slăninii
După ce ai presărat piperul, lasă slănina la rece câteva ore, pentru ca aromele să pătrundă în profunzime.
O poți păstra:
-
în frigider
-
într-un vas închis ermetic
-
în congelator (pentru termen foarte lung)
Slănina astfel pregătită se menține fragedă și aromată mult timp.
🍽️ Cum se servește slănina făcută în casă?
Slănina după rețeta bunicii este perfectă ca aperitiv:
-
pe platouri tradiționale, alături de ceapă roșie
-
cu pâine de casă și murături
-
lângă brânzeturi și cârnați afumați
-
tăiată subțire, drept gustare cu un pahar de țuică
Este un preparat ideal pentru sărbători, evenimente sau mesele de weekend în familie.
❤️ Secretele bunicii pentru slănină perfectă
-
Folosește slănină cu puțină carne pentru extra savoare.
-
Cojile de ceapă sunt cele care dau culoarea aurie – nu le omite!
-
Prunele uscate aduc un gust discret afumat, natural.
-
Nu fierbe prea mult slănina — 25 de minute sunt suficiente pentru textura ideală.
-
Usturoiul și piperul se adaugă doar după fierbere, pentru prospețime.
🥓 Concluzie
Această rețetă de slănină preparată după metoda tradițională a bunicii este simplă, gustoasă și 100% naturală.
Fără afumătoare, fără efort, doar ingrediente accesibile și un rezultat spectaculos.
Dacă vrei cea mai bună slănină de pus pe masă la sărbători, aceasta este rețeta perfectă.
Poftă bună și spor la gătit! 🤍🥓
