Ruladă colorată fără unt, crocantă la exterior și moale în interior. Desert spectaculos cu ciocolată neagră, ușor de făcut și perfect pentru orice ocazie.
Un desert ca un fulg de ciocolată – delicat, pufos, irezistibil
Unele deserturi te surprind din prima clipă. Această ruladă colorată fără unt este exact acel gen de rețetă care te cucerește înainte de a o gusta: aspectul marmorat alb-negru, textura crocant-fragedă și aroma intensă de ciocolată neagră o transformă într-un desert memorabil.
Inspirată din fursecurile tip „crinkle”, această ruladă combină două aluaturi simple într-o formă spiralată spectaculoasă. Totul fără unt — doar ouă, ulei, făină și ciocolată, pentru o versiune mai ușoară, dar la fel de decadentă.
La exterior este ușor crocantă, iar la interior rămâne moale, fină și ușor suculentă, lăsând un gust de ciocolată care se topește pe limbă. Perfectă pentru o după-amiază relaxată, savurată lângă o cafea, sau pentru a impresiona oaspeții cu un desert elegant, dar ușor de preparat.
Ingrediente necesare pentru ruladă
Pentru aluatul colorat:
-
2 ouă
-
100 g zahăr
-
8 g zahăr vanilat
-
1 linguriță cacao pudră
-
1 vârf de sare
-
80 ml ulei
-
300 g făină
-
1 linguriță praf de copt
-
180 g ciocolată neagră (pentru decor)
Mod de preparare – pas cu pas
1. Pregătirea amestecului umed
Într-un bol adânc, bate ouăle împreună cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase, luminoase și cresc ușor în volum.
Adaugă un vârf de sare — un truc simplu care intensifică aroma desertului.
Încorporează treptat uleiul, amestecând constant cu un tel, ca să obții o textură cremoasă și omogenă.
2. Pregătirea ingredientelor uscate
Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt. Cerne-le pentru o textură mai aerată a aluatului.
Adaugă treptat amestecul de făină peste compoziția umedă, amestecând întâi cu o spatulă, apoi cu mâna, până când obții un aluat moale, ușor elastic, care nu se lipește.
3. Formarea celor două culori de aluat
Împarte aluatul în două părți egale. Într-una dintre părți, adaugă lingurița de cacao și frământă puțin până când capătă o culoare uniformă, ciocolatie.
Vei avea:
-
un aluat alb
-
un aluat maro
Acestea vor crea efectul marmorant al ruladei.
4. Modelarea ruladei
Din fiecare parte de aluat formează biluțe, apoi împarte-le în patru porții egale. Modelează fiecare porție sub formă de cilindru.
Pe suprafața de lucru, așază cilindrii alternativ — alb, negru, alb, negru — unul lângă altul.
Răsucește ușor toate benzile împreună pentru un efect spirală frumos.
Apasă ușor cu palmele ca să le unești, apoi rulează ușor pentru a forma un rulou lung și uniform.
Taie ruloul în două și unește cele două jumătăți pentru a obține un rulou mai gros și bine structurat. Acesta va crea modelul final spectaculos.
5. Coacerea
Împachetează ruloul format în hârtie de copt și așază-l într-o tavă.
Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 20–25 de minute.
Rulada trebuie să devină ușor aurie, dar să rămână moale la atingere — nu o usca prea tare!
După coacere, îndepărtează hârtia și las-o să se răcească complet.
6. Glazura de ciocolată – finalul perfect
Topește ciocolata neagră (la bain-marie sau la microunde).
Toarn-o generos peste ruladă. Las-o să se întărească înainte de tăiere.
Glazura oferă un luciu superb și intensifică aroma de ciocolată, iar combinația dintre cele două culori ale ruladei face desertul cu adevărat spectaculos.
Rezultatul? O ruladă spectaculoasă, ca o împletitură de ciocolată
Această ruladă colorată fără unt este:
-
Fină și moale în interior
-
Ușor crocantă la exterior
-
Aromată intens cu ciocolată neagră
-
Mai ușoară decât o prăjitură clasică, deoarece nu conține unt
-
Perfectă pentru orice moment al zilei
Sugestii de servire
-
Servește feliile alături de o cafea sau un cappuccino
-
Adaugă fructe proaspete pentru un contrast de culoare
-
O poți pudra cu zahăr vanilat pentru un aspect elegant
-
Dacă vrei un plus de aromă, adaugă puțină esență de rom în glazură
Sfaturi pentru o ruladă perfectă
-
Nu coace excesiv — rulada trebuie să rămână moale la interior
-
Folosește ciocolată neagră de calitate pentru un gust intens
-
Las-o să se răcească înainte de a o tăia, altfel glazura se va rupe
-
Dacă vrei culori și mai contrastante, poți îndoi cantitatea de cacao în aluatul maro
