Strudelul cu mere este una dintre cele mai iubite prăjituri de casă. Foile crocante, merele parfumate și aroma fină de scorțișoară transformă acest desert într-o alegere minunată pentru orice ocazie – fie că vrei ceva dulce pentru familie, fie că îți vin musafiri pe nepregătite.
Cu ingrediente accesibile și pași simpli, vei obține un strudel spectaculos, ca la cofetărie!
⭐ Ingrediente (pentru 1 tavă mare)
1 pachet foi de plăcintă
10 mere mari
Zeama de la 1/2 lămâie
1 cub mic de unt (aprox. o linguriță)
6–8 linguri zahăr
1 linguriță scorțișoară
1 plic zahăr vanilat
2 linguri pesmet
1 gălbenuș de ou
1 lingură lapte
1 lingură zahăr cristal (decor)
🥣 Mod de preparare – Pas cu pas
1. Pregătirea umpluturii de mere
Spală și curăță merele, apoi dă-le pe răzătoarea mare.
Stropește-le imediat cu zeama de lămâie, pentru a preveni oxidarea.
Într-o crăticioară, topește cubul de unt și adaugă merele.
Gătește 5–7 minute la foc mic, până se înmoaie ușor.
Adaugă zahărul, zahărul vanilat și scorțișoara și amestecă bine.
2. Eliminarea excesului de zeamă
Transferă merele într-o strecurătoare.
Lasă-le 1–2 minute, doar cât să se scurgă lichidul în exces.
Umplutura trebuie să rămână suculentă, nu uscată.
3. Formarea rulourilor
Așază 2–3 foi de plăcintă una peste alta.
Presară puțin pesmet (pentru a absorbi umezeala).
Pune o parte din umplutura de mere și rulează strâns.
Repetă până termini foile și umplutura.
4. Coacerea
Așază rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Unge-le cu gălbenușul amestecat cu lapte.
Presară zahărul cristal pe deasupra pentru o crustă frumoasă.
Coace la 180°C pentru 30–45 de minute, până devin aurii și crocante.
5. Servirea
Lasă strudelul să se răcorească puțin înainte de tăiere.
Este delicios atât cald, cât și rece.
🍏 Sfaturi pentru un strudel perfect
Dacă merele sunt foarte zemoase, adaugă puțin mai mult pesmet.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga stafide înmuiate în rom, nuci sau migdale.
Merele acrișoare (Ionatan, Granny Smith) oferă un gust mai intens.
🎉 Rezultatul final
Un strudel crocant la exterior, moale și aromat în interior, cu parfum de scorțișoară și mere coapte – desertul care dispare de pe farfurie „cât ai zice plăcintă”!
Marianna
Pasionată de arta culinară și promotoare a gustului autentic de acasă. Toate rețetele de pe acest blog sunt testate, ajustate și fotografiate personal în propria bucătărie, oferindu-vă secrete bătrânești și sfaturi practice pentru un rezultat perfect de fiecare dată.
