Rulouri din tortilla cu carne și brânză – o rețetă rapidă, crocantă și extrem de gustoasă, perfectă pentru cină sau o gustare caldă.
Rulouri din tortilla cu carne și brânză sunt una dintre cele mai rapide și mai gustoase idei pentru cină, gustare caldă sau chiar pentru pachetul de serviciu. Se prepară ușor, sunt sățioase, au un gust bogat și pot fi adaptate în zeci de variante, de la cele clasice cu carne de vită până la versiuni vegetariene. Dacă îți dorești o rețetă simplă, dar cu rezultat spectaculos, această combinație dintre tortilla crocantă, carne suculentă și brânză topită este exact ce trebuie.
Ingrediente necesare pentru rulouri din tortilla cu carne și brânză
Pentru umplutura de carne:
- 250 g carne tocată de vită
- 1 ceapă roșie medie, tocată mărunt
- 1 ardei roșu, tocat
- 500 g roșii pasate
- Puțin ulei pentru prăjit
- Sare și piper după gust
- Ardei iute/chili – opțional
Pentru asamblare:
- 4 tortilla mari
- 100 g crème légère sau crème fraîche
- 100 g cașcaval ras (cheddar, mozzarella sau mix mexican)
Mod de preparare – Cum facem cele mai bune rulouri din tortilla cu carne și brânză
1. Prăjirea cărnii tocate
Într-o tigaie încăpătoare încălzește puțin ulei, apoi adaugă carnea tocată. Condimentează cu sare și piper și gătește aproximativ 5–6 minute. Carnea trebuie să se rumenească ușor și să nu mai fie roz.
2. Adăugarea legumelor
Adaugă ceapa roșie tocată mărunt și ardeiul roșu cubulețe. Amestecă și gătește încă 2–3 minute, până când ceapa devine translucidă și aromele încep să se combine.
3. Formarea sosului de roșii
Toarnă peste carne aproximativ ¾ din roșiile pasate. Dacă preferi un gust mai intens, pune și puțin chili sau ardei iute. Lasă totul să fiarbă 5 minute la foc mediu, până ce sosul se leagă frumos.
4. Pregătirea sosului cremos
Într-un bol separat, amestecă restul de roșii pasate cu crème légère sau crème fraîche. Condimentează cu sare și piper. Acest sos va da cremozitate rulourilor.
5. Asamblarea rulourilor
Încinge cuptorul la 200°C. Așază jumătate din sosul cremos în baza unei tăvi termorezistente. Împarte umplutura de carne în cele 4 tortilla, rulează-le strâns și pune-le în tavă cu partea îmbinată în jos.
6. Coacerea rulourilor
Toarnă restul de sos peste rulouri și presară cașcavalul ras. Introdu tava în cuptor pentru 20 de minute. Brânza trebuie să fie topită, ușor aurie și apetisantă.
Sfaturi utile pentru rulouri din tortilla cu carne și brânză
- Nu pune prea mult sos în interior – tortilla se poate înmuia.
- Prăjește bine carnea pentru gust intens.
- Brânza rasă proaspăt se topește mult mai bine decât cea cumpărată gata mărunțită.
- Poți adăuga porumb, fasole roșie sau ciuperci în umplutură.
- Tortilla poate fi de grâu, porumb sau integrală.
Variante pentru rulouri din tortilla cu carne și brânză
1. Variantă vegetariană
Înlocuiește carnea cu linte fiartă, fasole neagră, tofu mărunțit sau chiar ciuperci sotate. Rezultatul este surprinzător de bun.
2. Fără gluten
Folosește tortilla fără gluten – se găsesc în majoritatea supermarketurilor.
3. Fără lactate
Optează pentru brânză vegetală și folosește smântână de cocos în loc de crème légère.
4. Alternative la carne
Curcan, pui, porc, tofu sau carne vegetală – toate funcționează bine.
Idei de servire pentru rulouri din tortilla cu carne și brânză
- Cu smântână, guacamole sau sos de iaurt
- Cu salată verde crocantă
- Cu orez mexican
- Ca gustare caldă la petreceri
Valori nutriționale (estimativ per porție)
- Calorii: ~430 kcal
- Proteine: ~26 g
- Carbohidrați: ~38 g
- Grăsimi: ~20 g
- Fibre: ~4 g
Întrebări frecvente despre rulouri din tortilla cu carne și brânză
Pot să fac rulourile în avans?
Da. Se pot pregăti, rula și păstra la frigider 24 de ore. Se coc doar înainte de servire.
Pot congela rulourile?
Da, dar fără sosul cremos. Rulourile crude se pot congela până la 2 luni.
Ce brânză e cea mai bună?
Cheddar pentru gust puternic, mozzarella pentru elasticitate, mix mexican pentru un echilibru perfect.
Pot înlocui roșiile pasate?
Da, cu sos salsa sau roșii tocate mărunt.
