Pastel de cartofi cu ou și legume la cuptor – o rețetă simplă, cremoasă și sățioasă, perfectă pentru cină sau prânz. Descoperă pașii detaliați și trucurile pentru un gust perfect.
Dacă îți dorești un preparat cald, sățios, ușor de făcut și perfect atât pentru prânz, cât și pentru cină, acest
pastel de cartofi cu ou și legume este alegerea ideală. Este o rețetă inspirată din bucătăria spaniolă,
îmbogățită cu o textură cremoasă, arome intense de legume și o crustă rumenă, care transformă un preparat simplu
într-o adevărată mâncare de casă, plină de confort. Se prepară rapid, nu necesită tehnici complicate și folosește
ingrediente accesibile pe care, cel mai probabil, le ai deja în bucătărie.
Ingrediente necesare
- 2 ouă
- 400 g cartofi
- 1 ceapă mare
- 1 roșie
- Un mănunchi de verdețuri (spanac, sfeclă elvețiană, mangold etc.)
- Sare după gust
- 1 linguriță de boia
- Amestec de legume deshidratate – opțional
- 30 g unt sau grăsime
- 100 g slănină/mantă/untură sau bacon
- 100 ml lapte sau smântână pentru gătit
- 100 g cremă de brânză
- 3 linguri de iaurt grecesc sau smântână acră
- Cașcaval/Parmezan ras după gust
- 2 linguri de ketchup sau lecho
- 1 linguriță de pesto
- Ceapă verde, pătrunjel sau mărar pentru decor
- Ulei de măsline
Preparare pas cu pas
1. Pregătirea legumelor și a cartofilor
Începe prin a spăla și curăța cartofii, apoi taie-i în rondele subțiri pentru a se găti uniform în cuptor.
Tocarea legumelor în bucăți mici ajută la o distribuție uniformă a aromelor. Ceapa se feliază fin pentru a se
căli rapid, iar roșia se taie cubulețe. Verdețurile (spanac sau alte frunze) pot fi tăiate grosier, deoarece
își vor reduce volumul în timpul gătirii.
2. Sotarea legumelor
Într-o tigaie mare, încălzește o lingură de ulei de măsline împreună cu untul sau cu grăsimea aleasă.
Adaugă ceapa și gătește-o până devine translucidă și ușor aurie. Această etapă aduce dulceață rețetei,
contrastând perfect cu aromele sărate ale slăninii sau ale legumelor.
Adaugă cartofii, roșia și verdețurile. Condimentează cu sare, boia și amestecul de legume deshidratate dacă îl folosești.
Sotează totul câteva minute, până când cartofii încep să se înmoaie ușor, iar aromele se combină armonios.
3. Pregătirea compoziției cremoase
Într-un bol separat, bate bine cele două ouă și adaugă laptele sau smântâna, crema de brânză, iaurtul grecesc și
o mână de cașcaval ras. Acest amestec va forma o bază foarte cremoasă, care, după coacere, va lega toate
ingredientele. Incorporează cele două linguri de ketchup sau lecho pentru un plus de aromă și culoare, apoi adaugă
lingurița de pesto, care aduce note proaspete de busuioc.
4. Asamblarea pastelului
Transferă amestecul de cartofi și legume într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu puțin ulei.
Nivelează ingredientele pentru a obține o distribuție uniformă. Toarnă peste ele compoziția cremoasă pregătită,
având grijă să pătrundă printre cartofi și în toate straturile. Poți presăra puțin cașcaval ras deasupra pentru
o crustă aurie și apetisantă.
5. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu tava și coace timp de aproximativ 30 de minute. După această perioadă,
crește ușor temperatura sau activează funcția de grill și mai lasă pastelul încă 5–7 minute, până când suprafața
devine frumos rumenită.
6. Decor și servire
Scoate pastelul din cuptor și lasă-l 5 minute să se „așeze”. Presară deasupra ceapă verde tocată, pătrunjel sau alte
frunze aromate pentru un plus de prospețime. Se servește cald, alături de o salată simplă sau ca fel principal.
Trucuri și sfaturi pentru un rezultat perfect
- Poți adăuga bacon sau șuncă pentru un gust mai intens.
- Dacă dorești o variantă complet vegetariană, înlocuiește grăsimea animală cu unt sau ulei de măsline.
- Cașcavalul maturat oferă o crustă mai crocantă și un gust profund.
- Poți introduce și ciuperci, ardei sau dovlecel pentru o variantă și mai bogată în legume.
- Nu tăia pastelul imediat – lasă-l câteva minute după coacere pentru a se stabiliza.
Valori nutriționale aproximative (per porție)
- Calorii: ~290 kcal
- Proteine: 10 g
- Carbohidrați: 22 g
- Grăsimi: 18 g
- Fibre: 3 g
Întrebări frecvente
Pot înlocui cartofii cu altceva?
Da, poți folosi cartofi dulci pentru o notă mai dulce sau chiar dovleac.
Se poate face fără cuptor?
Pentru un rezultat asemănător, poți găti la foc mic într-o tigaie cu capac, dar textura va fi mai puțin rumenită.
Pot pregăti pastelul cu o zi înainte?
Bineînțeles! Se încălzește foarte bine în cuptor și își păstrează textura cremoasă.
Acest pastel de cartofi cu ou și legume este o opțiune excelentă atunci când cauți un preparat economic,
hrănitor și extrem de gustos. Poftă bună!
