Brioșe cu lămâie și gem sunt o alegere excelentă pentru un mic dejun savuros sau o gustare dulce. Aceste prăjituri pufoase, cu un gust intens de lămâie, sunt perfect echilibrate de dulceața gemului de fructe. În acest articol, vă vom arăta cum să preparați aceste brioșe delicioase în câțiva pași simpli, care vor impresiona cu siguranță pe toată lumea. Haideți să începem!
Ingrediente pentru 12 brioșe cu lămâie :
- 3 ouă medii
- 150 g zahăr granulat
- 60 ml zeamă de lămâie proaspătă
- 70 ml ulei vegetal
- 180 g făină (aproximativ)
- 50 g amidon (sau 50 g făină în plus)
- 1 linguriță praf de copt
- Un sfert de linguriță bicarbonat de sodiu
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 praf de sare
- 1 linguriță zahăr vanilat
- Un sfert de linguriță curcuma măcinată (opțional, pentru culoare)
Ingrediente pentru umplutură pentru brioșe cu lămâie:
- Gem de fructe: merișoare, zmeură, coacăze, afine etc.
Ingrediente pentru glazură brioșe cu lămâie:
- 2 linguri zahăr pudră
- 1 lingură zeamă de lămâie
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului:
- Într-un bol adânc, spargeți ouăle și adăugați un praf de sare. Folosiți un mixer pentru a le bate timp de un minut.
- Incorporați zahărul granulat, zahărul vanilat, coaja de lămâie și curcuma măcinată. Mixati timp de 2-3 minute, până când zahărul este complet dizolvat.
- Adăugați zeama de lămâie și uleiul, amestecând pentru încă 10 secunde.
- Începeți să adăugați făina cernută, amestecată anterior cu amidonul, praful de copt și bicarbonatul. Faceți acest lucru în 3 tranșe, amestecând bine după fiecare adăugare pentru a obține un aluat omogen.
- Modelarea și coacerea brioșe cu lămâie
- Preîncălziți cuptorul la 170-180 de grade Celsius (medium). Pregătiți formele de brioșe prin unger cu unt sau tapetare cu hârtiuțe de copt.
- Umpleți formele de brioșe cu aluatul obținut, lăsând un spațiu de aproximativ 1/3 de centimetru de margine.
- Introduceți tava în cuptor și coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până când brioșele trec testul cu scobitoarea (inserați o scobitoare în mijlocul unei brioșe; dacă iese curată, sunt gata).
- După coacere, lăsați brioșele să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi scoateți-le pe un grătar pentru a se răci complet.
- Umplerea și glazurarea brioșelor:
- Pentru umplere, folosiți un cuțit pentru a decupa un mic miez din centrul fiecărei brioșe și adăugați gemul preferat.
- Pentru glazură, combinați zahărul pudră cu zeama de lămâie până obțineți o pastă densă și omogenă. Folosiți un pos pentru a decora brioșele cu glazura obținută.
Sfaturi și trucuri utile:
- Asigurați-vă că ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține un aluat mai bine omogenizat.
- Varietatea de gem poate influența gustul brioșelor, așa că experimentați cu diferite arome!
- Dacă preferați brioșele mai pufoase, evitați să amestecați prea mult aluatul după ce ați adăugat făina.
- Pentru o aromă suplimentară, puteți adăuga și câteva picături de extract de vanilie în aluat.
Întrebări frecvente (FAQ):
Pot folosi alte fructe pentru umplutură?
Desigur! Puteți folosi orice tip de gem sau compot, cum ar fi piersici, caise sau chiar nutela pentru o variantă mai ciocolatoasă.
Cât timp pot păstra brioșele?
Brioșele se pot păstra la temperatura camerei într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile. De asemenea, le puteți congela pentru a le savura mai târziu.
Pot înlocui uleiul cu unt?
Da, puteți folosi unt topit în loc de ulei pentru un gust mai bogat, dar asigurați-vă că este lăsat să se răcească puțin înainte de a-l adăuga în aluat.
Valori nutriționale estimate per porție:
Calorii: 180 kcal | Grăsimi: 6 g | Carbohidrați: 27 g | Proteine: 3 g | Fibre: 1 g
După cum ați văzut, prepararea acestor brioșe cu lămâie și gem este simplă și rapidă, iar rezultatul este absolut delicios! Nu uitați să explorați și alte rețete de brioșe cu ciocolată sau brioșe cu banane pentru a adăuga varietate în meniul dumneavoastră. Poftă bună!
