Când aveți cartofi la îndemână, această rețetă simplă dar minunată de biscuiți crocanți din cartofi este soluția perfectă pentru o gustare rapidă sau un aperitiv delicios! Făcuți doar din cartofi și amidon de porumb, acești biscuiți sunt ușor de preparat și vor satisface orice poftă de gustări crocante.
Ingrediente:
- 2 cartofi medii
- 1 ¼ lingurițe sare, împărțite
- 1 cană amidon de porumb
- Ulei vegetal pentru prăjit
Mod de preparare:
1. Fierbeți cartofii:
Puneți cartofii într-o oală cu apă clocotită sărată și lăsați-i să fiarbă în coajă până se înmoaie, aproximativ 20–25 de minute. Acest proces ajută la păstrarea aromei și umidității în cartofi.
2. Curățați și zdrobiți cartofii:
După ce cartofii s-au răcit, îndepărtați coaja și puneți-i într-un bol. Zdrobiți-i până obțineți o textură fină. Dacă doriți o consistență uniformă, treceți piureul printr-o sită fină.
3. Pregătirea aluatului:
Adăugați 1 linguriță de sare și 1 cană de amidon de porumb la piureul de cartofi. Frământați până obțineți un aluat dens și nelipicios. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați treptat încă puțin amidon de porumb.
4. Formarea biscuiților:
Formați un rulou de aluat cu diametrul de 2,5 cm. Tăiați-l în 8 părți egale și formați biluțe mici din fiecare porțiune. Pentru a le da forma specifică, presați-le pe o rozetă sau o matriță pentru biscuiți, până capătă modelul cu nervuri.
5. Prăjirea biscuiților:
Încălziți ulei vegetal într-o tigaie adâncă la 175°C. Testați temperatura aruncând o bucățică de aluat – aceasta trebuie să iasă rapid la suprafață și să sfârâie. Prăjiți biscuiții în porții mici, câte 2-3 minute, până devin aurii și se umflă. Scoateți-i pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
6. Servire:
Presărați biscuiții calzi cu sare suplimentară după gust. Pentru un plus de aromă, încercați să adăugați boia, usturoi pudră sau rozmarin uscat. Acesti biscuiți crocanți sunt delicioși serviți simpli sau alături de un sos la alegere, cum ar fi ketchup, aioli sau un sos de iaurt picant.
Acesta este un aperitiv rapid și irezistibil, perfect pentru orice ocazie! Dacă sunteți în căutarea unei gustări ușor de preparat și foarte savuroase, acești biscuiți crocanți din cartofi sunt exact ce aveți nevoie.
