Această rețetă este o comoară! Am încercat multe variante de brioșe – dulci, vegane, cu ciocolată sau fructe – dar aceasta le întrece pe toate.
E simplă, rapidă și iese perfect de fiecare dată. Brioșele sunt pufoase, ușor umede și au acel echilibru ideal între dulceață și aromă.
Le poți face pentru micul dejun, pachetul copiilor sau atunci când ai poftă de ceva dulce fără prea mult efort.
📋 INGREDIENTE
Umplutura de bază:
-
2 ouă
-
1 vârf de sare
-
8 g zahăr vanilat (1 pliculeț)
-
150 g zahăr tos
-
80 ml unt topit (sau ulei vegetal)
-
170 ml lapte (la temperatura camerei)
-
50 g amidon de porumb
-
200 g făină albă
-
8 g praf de copt (1 pliculeț)
Pentru varianta cu cacao:
-
2 lingurițe cacao (neîndulcită)
Extra:
-
Ciocolată rasă sau chipsuri de ciocolată (pentru topping)
🥣 MOD DE PREPARARE
1. Pregătirea ingredientelor
-
Scoate ouăle și laptele din frigider cu o oră înainte pentru a ajunge la temperatura camerei.
-
Sparge ouăle într-un bol adânc, adaugă un praf de sare și bate-le ușor.
2. Amestecul de bază
-
Adaugă zahărul vanilat și zahărul tos, apoi mixează până ouăle devin spumoase.
-
Încorporează untul topit și laptele, amestecând constant.
3. Incorporarea ingredientelor uscate
-
Adaugă amidonul de porumb și amestecă bine.
-
Separat, amestecă făina cu praful de copt și cerne-le treptat în compoziția lichidă.
-
Omogenizează până obții un aluat similar celui de clătite – gros, dar curgător.
4. Pregătirea formelor
-
Așază forme de hârtie în tava de brioșe sau unge formele cu unt și presară făină (dacă nu ai forme de hârtie).
-
Umple fiecare formă până la 2/3 cu aluat.
5. Adăugarea amestecului de cacao
-
În a treia parte din aluatul rămas, adaugă cacao și amestecă bine.
-
Adaugă câte o linguriță din amestecul cu cacao peste fiecare brioșă, apoi amestecă ușor cu o scobitoare pentru un efect marmorat.
6. Topping și coacere
-
Presară ciocolată rasă sau chipsuri deasupra fiecărei brioșe.
-
Coace la 180°C timp de 20–22 de minute, până devin rumenite și trec testul scobitorii.
7. Răcire și servire
-
Lasă brioșele să se răcească în tavă 5 minute, apoi mută-le pe un grătar.
-
Servește-le călduțe sau complet reci.
⏱️ TIMP DE PREPARARE
-
Preparare: 10 minute
-
Coacere: 20 minute
-
Total: 30 minute
-
Porții: 12 brioșe
💡 SFATURI ȘI VARIANTE
-
Poți adăuga zmeură, afine sau banană în compoziție pentru o variantă cu fructe.
-
Înlocuiește ciocolata cu nuci tocate pentru o variantă mai crocantă.
-
Dacă vrei brioșe mai dietetice, folosește iaurt degresat în loc de unt și zahăr brun în loc de alb.
