Vinete marinate rapid, gata în doar o oră! O rețetă simplă și gustoasă pentru o salată de vinete perfect echilibrată – ideală ca aperitiv sau garnitură rece.
Dacă vrei o salată de vinete rapidă și plină de gust, această rețetă este perfectă! Vinetele marinate sunt fragede, aromate și se prepară ușor, în mai puțin de o oră.
Rezultatul? Un aperitiv sau o garnitură excelentă, ideală pentru mesele în familie, picnicuri sau întâlniri cu prietenii. Dispar din frigider mai repede decât crezi!
🧺 INGREDIENTE NECESARE
-
2 kg vinete
-
400 ml apă
-
2 linguri sare
-
100 g zahăr
-
80 ml oțet (9%)
-
100 ml ulei vegetal
-
2–3 foi de dafin
-
5–6 boabe de piper
-
3–4 căței de usturoi
-
1 ardei gras dulce
-
1 bucată mică de ardei iute (opțional)
-
Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar, după gust)
👩🍳 MOD DE PREPARARE
1️⃣ Fierberea vinetelor
Spală vinetele și taie-le pe lungime, în jumătăți (dacă sunt mari).
Pune apă la fiert într-o oală mare, apoi adaugă vinetele. Fierbe-le timp de 7–10 minute, până devin ușor moi, dar nu sfărâmicioase.
Scoate-le, lasă-le la răcit și scurge-le bine.
2️⃣ Prepararea marinadei
Într-un vas, adaugă:
-
400 ml apă
-
2 linguri sare
-
100 g zahăr
-
2–3 foi de dafin
-
5–6 boabe de piper
Adu la fierbere, apoi ia de pe foc și adaugă:
-
80 ml oțet
-
100 ml ulei vegetal
Amestecă și lasă marinada să se răcească complet.
3️⃣ Pregătirea legumelor
Tăie vinetele fierte în felii sau fâșii.
Tăie ardeiul gras în fâșii subțiri, toacă usturoiul mărunt, iar dacă folosești ardei iute, adaugă-l tocat fin.
Toacă și verdeața proaspătă.
4️⃣ Așezarea în straturi
Într-un vas de sticlă sau plastic (cu capac), așază straturi succesive:
-
vinete,
-
ardei gras,
-
usturoi,
-
ardei iute (opțional),
-
verdeață.
Repetă până termini toate ingredientele, presând ușor fiecare strat.
5️⃣ Turnarea marinadei
Toarnă marinada răcită peste legume, astfel încât să le acopere complet.
Dacă este nevoie, presează ușor pentru ca vinetele să fie scufundate în lichid.
6️⃣ Păstrare și servire
Lasă vasul acoperit la temperatura camerei 1–2 ore, apoi pune-l în frigider.
Vinetele pot fi servite după o oră, dar sunt și mai gustoase a doua zi, când aromele se întrepătrund perfect.
👉 Se servesc ca aperitiv rece, garnitură sau pe felii de pâine prăjită – o adevărată delicatesă!
💡 SFATURI ȘI VARIANTE
✔ Poți ajusta gustul marinadei după preferință – mai puțin oțet pentru o aromă blândă sau mai mult zahăr pentru echilibru.
✔ Adaugă ardei copți sau morcovi fierți pentru un plus de culoare.
✔ Vinetele se păstrează în frigider până la 7 zile, în borcan închis ermetic.
✔ Sunt excelente și ca garnitură pentru carne la grătar sau pește.
❤️ DE CE VEI IUBI ACEASTĂ REȚETĂ
✅ Se prepară în mai puțin de o oră
✅ Gust intens, dulce-acrișor și aromat
✅ Perfectă pentru orice sezon
✅ Ușor de păstrat și de servit la rece
✅ Ideală ca aperitiv, garnitură sau salată de post
