Descoperă rețeta perfectă pentru ceafă de porc fragedă și suculentă la cuptor – cu unt, usturoi și rozmarin. Simplă, aromată și gata de savurat!
Acest truc m-a învățat soacra mea… Carnea iese atât de fragedă și gustoasă, se topește în gură!
Această rețetă de ceafă de porc fragedă și aromată la cuptor este un adevărat secret culinar transmis din generație în generație.
Cu ingrediente simple, dar bine alese, obții o carne moale, suculentă și incredibil de gustoasă, care pur și simplu se topește în gură.
Ideală pentru mese festive, duminici în familie sau cine speciale, această rețetă este garanția unui preparat care va primi doar laude. ❤️
🧺 INGREDIENTE NECESARE
-
800 g ceafă de porc
-
100 g unt
-
5 căței de usturoi
-
1 linguriță sare
-
1 linguriță coriandru măcinat
-
1 linguriță piper negru
-
1 linguriță boia afumată
-
1 linguriță usturoi pudră
-
2 crenguțe rozmarin proaspăt
👩🍳 MOD DE PREPARARE PAS CU PAS
1️⃣ Pregătirea cărnii
-
Spală și șterge bine ceafa de porc cu prosoape de hârtie.
-
Fă câteva tăieturi superficiale pe suprafața bucății de carne (cam până la ⅔ din grosime), fără a o tăia complet.
-
Condimentează cu sare, coriandru măcinat, piper negru, boia afumată și usturoi pudră.
-
Masează bine condimentele în carne, pentru ca aromele să pătrundă adânc.
2️⃣ Coacerea lentă
-
Învelește carnea mai întâi în hârtie de copt, apoi în folie de aluminiu – acest pas menține sucurile și frăgezimea.
-
Pune pachetul într-o tavă și coace la 180°C timp de 1 oră.
3️⃣ Glazurarea aromată
-
După o oră, scoate carnea din folie.
-
Taie usturoiul în bucăți mici și presară-l peste carne împreună cu rozmarinul.
-
Într-un vas mic, topește untul și toarnă-l fierbinte peste carne.
-
Pune tava înapoi în cuptor pentru încă 5–10 minute, până când se formează o crustă aurie și crocantă.
4️⃣ Servirea
-
Lasă carnea să se odihnească 5–10 minute după ce o scoți din cuptor (astfel rămâne suculentă).
-
Taie în felii și servește caldă, alături de garnitura preferată:
-
piure de cartofi,
-
legume la grătar,
-
o salată proaspătă sau
-
cartofi copți cu rozmarin.
-
💡 SFATURI UTILE
✔ Poți marina carnea cu o zi înainte, în condimente și puțin ulei – va deveni și mai fragedă.
✔ Pentru un gust mai intens, adaugă puțin vin alb sau bere în tavă, în timpul coacerii.
✔ Înlocuiește ceafa cu mușchi sau pulpă de porc pentru o variantă mai slabă.
❤️ DE CE FUNCȚIONEAZĂ ACEST TRUC
✅ Carnea este gătită lent, în abur propriu, păstrând sucurile.
✅ Untul topit adaugă o aromă bogată și o textură catifelată.
✅ Rozmarinul și usturoiul oferă o notă intensă, perfect echilibrată.
✅ Metoda simplă, dar ingenioasă, transformă o bucată obișnuită de carne într-un deliciu de restaurant.
