Rahat turcesc (lokum) care se topește în gură, preparat din doar 3 ingrediente de bază: rodii, zahăr și amidon. Rapid, simplu și irezistibil de gustos.
Acest desert turcesc, cunoscut sub numele de rahat sau lokum, este ușor de preparat, rapid și incredibil de delicios. Se face din doar trei ingrediente de bază, iar rezultatul este cubulețe moi și aromate care se topesc în gură. Perfect pentru gustări sau cadouri dulci pentru cei dragi.
Ingrediente pentru rahat (lokum):
- 4–5 rodii mari (aproximativ 500 ml suc, 2 căni)
- 170 g zahăr (¾ cană)
- 50 g amidon (⅓ cană)
- 15–25 g alune de pădure tocate grosier (opțional)
Ingrediente pentru tăvălit:
- 100 g fulgi de cocos (1 cană)
Mod de preparare:
- Stoarcerea rodiei: Taie rodiile în jumătate și scoate semințele. Pune-le în blender și mixează scurt în impulsuri sau zdrobește-le manual, apoi strecoară printr-o sită fină pentru a obține aproximativ 500 ml suc limpede.
- Amestecarea compoziției: Toarnă sucul strecurat într-o cratiță, adaugă zahărul și amidonul. Amestecă bine cu un tel pentru a evita cocoloașele.
- Fierberea: Fierbe la foc mediu, amestecând constant cu o lingură de lemn sau spatulă din silicon. Compoziția se va îngroșa treptat.
- Finalizarea fierberii: Continuă fierberea 10–15 minute, până când devine groasă, lucioasă și ușor translucidă. Dacă folosești alune, adaugă-le în ultimele 2 minute de gătire.
- Pregătirea tăvii: Pregătește o tavă (aprox. 15 × 20 cm), unge-o ușor cu ulei sau tapeteaz-o cu hârtie de copt. Presară jumătate din cantitatea de fulgi de cocos pe fundul tăvii.
- Turnarea compoziției: Toarnă amestecul fierbinte în tavă și nivelează suprafața. Lasă-l să se răcească 1–2 ore la temperatura camerei.
- Răcirea completă: Acoperă tava și pune-o la frigider timp de 24 de ore pentru a se întări complet.
- Tăierea și tăvălirea: Răstoarnă compoziția pe o suprafață presărată cu cocos și taie cubulețe de aproximativ 2 × 2 cm. Tăvălește fiecare cub în restul de cocos pentru a nu se lipi între ele.
Notă: Aceste cubulețe moi și răcoritoare se pot păstra într-o cutie închisă, la frigider, până la 7 zile.
