Salata de roșii „Generalului” este una dintre cele mai gustoase rețete pentru iarnă – aromată, colorată și plină de legume proaspete. Perfectă alături de orice fel principal!
Această salată gustoasă și aromată, cunoscută sub numele de „Salata Generalului”, este una dintre cele mai bune metode de a păstra aromele verii pentru zilele reci de iarnă. Cu un echilibru perfect între dulceața roșiilor, aroma ardeilor și notele ușor picante de usturoi și verdeață, această conservă va aduce prospețime și culoare pe orice masă.
Ingrediente necesare:
- 4 kg roșii
- 2 bucăți ardei
- 1 ardei iute (opțional)
- 1 căpățână de usturoi
- 150 g ulei vegetal
- 50 g oțet (9%)
- 1 lingură zahăr
- 60 g sare
- Verdețuri (busuioc, mărar, pătrunjel, coriandru) – după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor: Spălați roșiile și tăiați-le în felii subțiri. Curățați ardeii de semințe și tăiați-i cubulețe. Dacă doriți o notă picantă, adăugați ardeiul iute tocat mărunt.
- Adăugarea aromelor: Curățați usturoiul și tocați-l fin sau pisați-l. Tocați verdețurile (busuioc, mărar, pătrunjel, coriandru) după preferință.
- Amestecarea: Într-un vas mare, combinați toate legumele – roșii, ardei, ardei iute, usturoi și verdețuri. Adăugați uleiul vegetal, oțetul, zahărul și sarea. Amestecați bine și lăsați salata să stea aproximativ 30 de minute pentru a-și elibera zeama naturală.
- Sterilizarea borcanelor: În acest timp, spălați și sterilizați borcanele și capacele.
- Umplerea borcanelor: Distribuiți salata în borcane curate, presând ușor pentru a elimina aerul. Turnați uniform zeama rezultată din amestec.
- Sterilizarea finală: Așezați borcanele într-o oală mare cu apă și sterilizați-le timp de 30–35 de minute (cu capacele doar așezate, nu strânse complet). După fierbere, scoateți-le și închideți-le ermetic.
- Răcirea: Înveliți borcanele într-o pătură groasă și lăsați-le să se răcească complet, lent, până a doua zi.
Rezultatul:
Veți obține o salată de iarnă savuroasă și aromată, perfectă ca garnitură pentru fripturi, cartofi, orez sau chiar simplă, alături de pâine proaspătă. Se păstrează foarte bine într-un loc răcoros și întunecat, menținându-și gustul și prospețimea timp de luni întregi.
Un deliciu de sezon pe care merită să-l aveți în cămară!
