Ardei uscați umpluți de post – o rețetă tradițională românească, plină de gust și savoare, ideală pentru zilele de post. Descoperă cum să-i pregătești perfect!
Ardeii uscați umpluți de post sunt un preparat clasic al bucătăriei românești, care aduce pe masă o combinație minunată de arome naturale, texturi moi și o savoare intensă. Este o mâncare ideală pentru perioadele de post, dar și pentru oricine apreciază gustul autentic al legumelor gătite lent, cu grijă și echilibru. Deși pare un preparat complex, este foarte simplu de realizat acasă, cu ingrediente accesibile și o doză de răbdare.
Ingrediente necesare pentru ardei umpluți de post
- 20 de ardei uscați
- 1 ceapă tocată mărunt
- 3 morcovi rași
- 3 cartofi rași
- 2 căței de usturoi tocați fin
- 300 g ciuperci tocate mărunt
- 100 ml orez fiert
- 200 ml suc de roșii
- 300 ml apă
- 3 linguri ulei
- 2 linguri făină
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță vegeta (opțional)
- ½ linguriță piper negru
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea ardeilor
Începe prin a pune ardeii uscați într-un vas mare și toarnă peste ei apă fierbinte. Lasă-i să se hidrateze timp de 15–20 de minute, până devin moi și flexibili. Apoi scurge-i bine și lasă-i deoparte. Acest pas este esențial pentru ca ardeii să nu se rupă în timpul umplerii și al coacerii.
2. Prepararea umpluturii
Într-o tigaie adâncă, încinge cele 3 linguri de ulei. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă. Pune apoi ciupercile tocate mărunt și continuă gătirea până când scade lichidul. Adaugă usturoiul ras și mai lasă un minut pe foc.
Încorporează morcovii rași, iar după câteva minute, cartofii rași. Condimentează cu sare, piper și vegeta. Amestecă des pentru a evita lipirea. Când legumele s-au înmuiat, adaugă orezul fiert și amestecă pentru a obține o umplutură uniformă, aromată și bine legată.
3. Umplerea și aranjarea ardeilor
Umple fiecare ardei cu compoziția pregătită, presând ușor pentru a nu lăsa goluri de aer. Vârful fiecărui ardei trece-l ușor prin făină pentru a sigila umplutura. Așază ardeii într-o tavă adâncă, pe un strat subțire de umplutură rămasă, pentru a nu se arde la bază.
4. Coacerea
Amestecă sucul de roșii cu cei 300 ml de apă și toarnă peste ardei. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace la 200°C timp de 30 de minute. După acest timp, îndepărtează folia și continuă coacerea încă 30 de minute, până când ardeii se rumenesc ușor, iar sosul devine dens și aromat.
Trucuri și sfaturi utile
- Poți adăuga în umplutură puțin dovlecel ras pentru o textură mai moale și suculentă.
- Ardeii se pot păstra la frigider până la 3 zile și se pot reîncălzi ușor în cuptor.
- Pentru o notă specială, poți adăuga 1 lingură de pastă de roșii sau câteva frunze de cimbru uscat în sos.
- Dacă vrei o variantă mai dietetică, coace ardeii acoperiți doar 45 de minute, fără prăjire anterioară.
Valori nutriționale aproximative (per porție)
- Calorii: ~170 kcal
- Proteine: 4 g
- Grăsimi: 6 g
- Carbohidrați: 25 g
- Fibre: 5 g
Servire
Ardeii uscați umpluți de post se servesc calzi, stropiți cu puțin sos din tavă și presărați cu pătrunjel verde tocat. Sunt perfecți alături de o felie de pâine de casă sau o salată de murături. Gustul lor bogat și textura moale îi transformă într-un preparat de suflet pentru mesele reci de toamnă și iarnă.
Este o rețetă simplă, dar plină de farmec, care aduce aminte de gătitul tradițional, cu ingrediente naturale și răbdare. Poftă bună!
