Ardei roșii umpluți cu orez aromat, brânză cheddar și mozzarella – rețetă rapidă, simplă și delicioasă, perfectă pentru o masă ca la restaurant.
Acest fel de mâncare este ideal pentru momentele când doriți să impresionați fără efort. Ardeii umpluți cu orez și brânză combină texturi moi, aromele legumelor sotate și cremozitatea brânzeturilor, oferind un gust care amintește de preparatele din restaurante. Prepararea este simplă, iar rezultatul – extrem de gustos și sățios.
Ingrediente necesare
Ardei umpluți:
- 4 ardei roșii mari
- 200 g orez alb
- 350 ml apă
- 1 linguriță turmeric
- ½ linguriță sare (pentru orez)
- 15 g unt
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă medie (tocată fin)
- 1 morcov mediu (ras sau tocat fin)
- 250 g ciuperci champignon (tocate fin)
- 250 g roșii conservate (tocate)
- 2 căței de usturoi (tocati fin)
- ½ ardei iute (tocat fin)
- 2 cepe verzi (tocate fin)
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță paprika măcinată
- 1 linguriță busuioc uscat
- ½ linguriță cimbru uscat
- ½ linguriță oregano uscat
- Sare și piper după gust
- 1 ou
- 2 linguri pesmet
- 150 g brânză cheddar rasă
- 150 g mozzarella rasă
- Pătrunjel proaspăt tocat (după preferință)
Salată de varză:
- 250 g varză (răzuită fin)
- 1 măr (tăiat fâșii subțiri sau cubulețe)
- 2 cepe verzi (tăiate)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură suc de lămâie
- Sare și piper după gust
Sos de iaurt:
- 200 g iaurt simplu
- 1 linguriță ulei de măsline
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 cățel de usturoi (tocat fin)
- 2 linguri mărar proaspăt (tocat fin)
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
1. Gătirea orezului
Într-o cratiță, amestecați orezul cu apă, turmeric, sare și unt. Când începe să fiarbă, reduceți focul, acoperiți și fierbeți 12 minute, până orezul absoarbe tot lichidul. Lăsați capacul pus în timp ce pregătiți legumele.
2. Pregătirea ardeilor
Spălați ardeii, tăiați capetele și scoateți semințele și membranele albe. Puneți-i deoparte.
3. Pregătirea umpluturii
În uleiul de măsline, căliți ceapa 2–3 minute. Adăugați zahărul, paprika și un praf de sare. Puneți morcovul și sotați 2 minute, apoi adăugați ciupercile și gătiți 4–5 minute până își lasă sucul. Adăugați cimbru și piper.
Adăugați roșiile, busuiocul, usturoiul, ardeiul iute, pătrunjelul și ceapa verde. Sotați 2–3 minute, adăugați oregano și ajustați sarea după gust.
4. Amestecarea umpluturii
Într-un bol mare, combinați orezul fiert cu legumele sotate. Adăugați oul, pesmetul și brânza cheddar rasă. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.
5. Umplerea și coacerea ardeilor
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți ardeii cu ulei de măsline și așezați-i vertical într-un vas de copt. Condimentați interiorul cu sare și piper. Umpleți ardeii cu compoziția pregătită. Presărați mozzarella, puțin oregano și stropiți cu ulei de măsline.
Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți 30 de minute. Descoperiți și mai coaceți 10 minute până brânza se rumenește și ardeii se înmoaie.
6. Salata și sosul
Amestecați varza, mărul și ceapa verde. Pregătiți dressingul cu ulei de măsline, suc de lămâie, sare și piper și turnați peste salată.
Pentru sos, combinați iaurtul cu uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul, mărarul, sarea și piperul. Păstrați la frigider până la servire.
7. Servirea
Serviți ardeii umpluți calzi, alături de salata proaspătă și sosul de iaurt. Această masă combină arome bogate, texturi delicate și este perfectă pentru orice ocazie specială sau pentru o cină de familie deosebită.
