Cele mai fragede fursecuri cu vanilie – o rețetă tradițională și delicioasă, perfectă pentru sărbători. Descoperă pas cu pas cum se fac aceste fursecuri care se topesc în gură.
Cele mai fragede fursecuri cu vanilie sunt acele prăjituri tradiționale care aduc în casă aroma copilăriei. O rețetă simplă, dar rafinată, perfectă pentru sărbători sau pentru momentele în care vrei ceva dulce și delicat. Textura lor fină și parfumul de vanilie și lămâie fac din aceste fursecuri o alegere irezistibilă pentru toți iubitorii de deserturi clasice.
Ingrediente pentru fursecuri cu vanilie (aprox. 60 bucăți)
- 200 g zahăr pudră
- 1 baton de vanilie tăiat în bucăți
- 300 g untură
- 250 g zahăr tos
- 1 ou întreg
- 2 gălbenușuri
- Sucul de la 1 lămâie
- 1 linguriță coajă de lămâie rasă fin
- 250 g nuci măcinate
- 600 g făină
- Gem de caise sau de măceșe pentru lipirea fursecurilor
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea zahărului vanilat. Cu câteva zile înainte, amestecați zahărul pudră cu batonul de vanilie tăiat și depozitați-l într-o cutie metalică. Astfel veți obține un zahăr vanilat natural, intens aromat, perfect pentru fursecuri.
2. Prepararea aluatului. Într-un castron mare, bateți untura cu zahărul tos până se formează o cremă fină. Adăugați oul, gălbenușurile, sucul și coaja de lămâie, apoi amestecați bine până devine omogen. Încorporați nucile măcinate și, treptat, făina, până obțineți un aluat uniform, ușor de modelat.
3. Răcirea aluatului. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru cel puțin 3 ore sau, ideal, peste noapte. Aluatul rece va fi mai ușor de întins și fursecurile vor fi mai fragede.
4. Coacerea fursecurilor. Preîncălziți cuptorul la 160°C cu ventilație sau la 180°C pentru cuptoarele clasice. Întindeți aluatul pe o suprafață pudrată cu făină, într-o foaie de circa 0,5 cm grosime. Cu ajutorul unei forme mici, tăiați fursecurile și așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Coaceți aproximativ 12 minute, până când fursecurile se usucă ușor, dar rămân albe. Lăsați-le să se răcească 5 minute în tavă, apoi mutați-le pe un grătar sau pe o suprafață plată.
5. Lipirea fursecurilor. După ce s-au răcit complet, ungeți un fursec cu gem și lipiți-l cu altul. Tăvăliți fiecare „sandviș” obținut prin zahăr vanilat pentru un plus de aromă și aspect apetisant. Așezați-le într-o cutie de tablă și lăsați-le 1–2 zile pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Varianta II: Fursecuri cu vanilie care se topesc în gură (de post)
O rețetă alternativă, ideală pentru perioadele de post, dar la fel de gustoasă. Fursecurile de post cu vanilie au o textură fragedă și un gust echilibrat, iar dacă doriți, pot fi făcute și cu unt sau untură.
Ingrediente necesare:
- 250 g margarină moale (sau unt/untură)
- 100 g zahăr pudră
- 1 plic zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie
- Sucul de la o jumătate de lămâie
- 50 g nuci măcinate
- 400 g făină tip 400
- Gem de caise sau măceșe
- Zahăr pudră pentru tăvălire
Preparare pas cu pas:
1. Înmuiați margarina la temperatura camerei și amestecați-o cu zahărul pudră și zahărul vanilat până devine cremoasă.
2. Adăugați coaja și sucul de lămâie, apoi încorporați nucile măcinate.
3. Puneți treptat făina și frământați până obțineți un aluat moale, dar nelipicios.
4. Întindeți-l într-o foaie de 0,5 cm și tăiați forme după dorință.
5. Coaceți 12 minute la 180°C, până când fursecurile rămân albe și ușor aurii pe margini.
6. După răcire, lipiți-le câte două cu gem și tăvăliți-le în zahăr pudră vanilat.
Trucuri pentru succes
- Folosiți doar zahăr pudră foarte fin pentru un gust uniform.
- Nu supra-coaceți fursecurile — trebuie să rămână albe, nu rumenite.
- Gemul de caise sau măceșe se pot înlocui cu dulceață de vișine pentru o notă acrișoară.
- Păstrați fursecurile în cutii metalice – devin mai fragede după 1-2 zile.
Concluzie
Aceste fursecuri cu vanilie sunt un desert de neuitat, perfect pentru masa de Crăciun sau orice moment festiv. Cu aromă de lămâie, vanilie și un strat fin de gem, se topesc pur și simplu în gură. O rețetă tradițională care merită păstrată și transmisă mai departe.
