Pogăcele care se fac în 20 de minute – moi, pufoase și delicioase! Două rețete simple, una cu drojdie și una fără, ideale pentru orice ocazie.
NU AM MÂNCAT NICIODATĂ CEVA MAI GUSTOS! Aceste pogăcele rapide sunt o adevărată minune – moi, pufoase și atât de fragede încât se topesc în gură. Le prepar în mod regulat de ani de zile, fie pentru zile de naștere, fie ca gustare de weekend, pentru că se fac repede, simplu și fără bătăi de cap.
După coacere, sunt ușoare ca puful și cresc frumos, iar aroma de brânză combinată cu textura fragedă le face imposibil de refuzat. Mai jos găsești două variante testate: una cu drojdie, pentru un plus de pufoșenie, și una fără drojdie – pentru cei care vor ceva și mai rapid.
REȚETA 1 – Pogăcele cu drojdie
Ingrediente necesare:
- 400 g brânză sfărâmată (telemea, caș sau feta)
- 1 cub drojdie proaspătă (40 g)
- 1 kg făină albă
- 250 g margarină sau unt
- 100 ml apă călduță
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 1 ou
Mod de preparare:
- Zdrobiți drojdia și dizolvați-o în 100 ml apă călduță cu puțin zahăr și făină. Lăsați 10 minute să se activeze.
- Cernați făina într-un bol mare, faceți o adâncitură și adăugați drojdia activată, oul, margarina topită, brânza sfărâmată și sarea.
- Frământați până obțineți un aluat moale și neted. Acoperiți-l și lăsați-l la dospit 30 de minute, până își dublează volumul.
- Frământați din nou, apoi întindeți-l subțire. Rulați-l ca un rulou, lăsați 15 minute, apoi întindeți-l iar într-o foaie de 1 cm grosime.
- Decupați pogăcelele cu un pahar sau formă rotundă (sau tăiați pătrățele). Așezați-le în tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați-le 10–15 minute.
- Ungeți-le cu ou bătut, presărați susan sau semințe după preferință și coaceți-le la 200°C timp de 30 de minute, până devin aurii.
REȚETA 2 – Pogăcele fără drojdie
Ingrediente:
- 300 g brânză feta sau telemea
- 250 g margarină moale (la temperatura camerei)
- 300–350 g făină (în funcție de consistență)
- 1 ou pentru uns (sau puțin ulei)
- Sare (dacă brânza nu este sărată)
- Semințe de susan (opțional)
Mod de preparare:
- Sfărâmați brânza și amestecați-o cu margarina moale. Frământați cu mâna până devine o pastă omogenă.
- Adăugați treptat făina și continuați frământarea până obțineți un aluat compact, nelipicios.
- Acoperiți-l și lăsați-l la frigider timp de 30 de minute.
- Întindeți aluatul într-o foaie nu prea subțire și decupați formele dorite (rotunde sau pătrate).
- Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungeți-le cu ou bătut și presărați susan dacă doriți.
- Coaceți-le la 200°C timp de 20 de minute, până devin frumos aurii.
Trucuri și sfaturi utile
- Pentru un gust mai bogat, înlocuiți o parte din margarină cu unt.
- Brânza feta oferă o aromă mai intensă, în timp ce brânza de vaci dă o textură mai pufoasă.
- Puteți adăuga în aluat semințe de chimen, oregano sau puțin usturoi pudră pentru o notă aromată.
- Congelați pogăcelele coapte – se păstrează excelente până la 3 luni. La servire, reîncălziți-le 5 minute la 180°C.
Întrebări frecvente
Pot folosi ulei în loc de margarină?
Da, dar textura finală va fi ușor diferită – mai sfărâmicioasă. Ideal este să combinați ulei cu puțin unt.
Ce fel de brânză e cea mai potrivită?
O brânză semi-sărată, ușor sfărâmicioasă – telemea, feta sau chiar brânză de vaci uscată. Evitați brânzeturile foarte moi.
Pot folosi aluatul pentru alte forme?
Desigur! Același aluat merge perfect și pentru rulouri, sărățele sau mini-cornulețe cu brânză.
Valori nutriționale aproximative (per 100 g)
- Calorii: ~310 kcal
- Proteine: 8 g
- Grăsimi: 18 g
- Carbohidrați: 28 g
Concluzie: Indiferent de varianta aleasă, aceste pogăcele sunt un deliciu garantat. Se fac ușor, rapid și aduc un gust autentic de patiserie de casă. Încearcă ambele rețete și vezi care devine preferata familiei tale!
