Feliile Reginei – prăjitură fină cu nucă, blat pufos, cremă galbenă și umplutură aromată. Rețetă tradițională de sărbătoare, ușor de făcut acasă, pas cu pas.
Timp total: 30 minute preparare + 50 minute coacere | Porții: 12–15 | Dificultate: Medie
Feliile Reginei sunt una dintre cele mai iubite prăjituri tradiționale de sărbătoare. Fine, elegante și aromate, aceste felii combină perfect gustul bogat de nucă, un blat pufos și o cremă delicată de gălbenușuri. Sunt perfecte pentru Crăciun, Paște sau orice ocazie specială când vrei un desert deosebit, cu gust de casă și rafinament regal.
Rețeta este clasică și nu necesită ingrediente complicate, doar puțină răbdare și atenție la detalii. Rezultatul – o prăjitură cu aspect nobil, gust intens de nucă și o textură care se topește în gură.
Ingrediente pentru Feliile Reginei
Pentru blat:
- 5 albușuri
- 80 g zahăr (pentru spuma de albușuri)
- 150 g unt la temperatura camerei
- 80 g zahăr (pentru untul mixat)
- 80 g făină
- 6 g zahăr vanilat
- 150 g nuci măcinate
Pentru crema galbenă:
- 5 gălbenușuri
- 100 g zahăr pudră
- 6 g zahăr vanilat
Pentru umplutură:
- 150 g nuci măcinate
- 50 ml lapte fierbinte
- 100 g unt la temperatura camerei
- 100 g zahăr pudră
Mod de preparare pas cu pas
- Prepararea blatului:
Într-un bol mare, bate albușurile cu 80 g zahăr până obții o spumă fermă și lucioasă. Într-un alt bol, mixează untul moale cu restul de 80 g zahăr până devine cremos. Adaugă făina, zahărul vanilat și nucile măcinate, apoi amestecă până se formează o compoziție uniformă.
Încorporează treptat spuma de albușuri în această compoziție, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus, pentru a păstra textura aerată.
Toarnă amestecul într-o tavă de 30×20 cm tapetată cu hârtie de copt, nivelează și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute, până devine auriu deschis. - Prepararea cremei galbene:
În timp ce blatul se coace, mixează cele 5 gălbenușuri cu zahărul pudră și zahărul vanilat până când devin o cremă spumoasă, deschisă la culoare.
Când blatul este aproape gata, toarnă această cremă peste el, nivelează ușor și pune tava din nou în cuptor pentru încă 15–20 de minute, până când crema se încheagă frumos și capătă o nuanță aurie.
Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet. - Prepararea umpluturii de nuci:
Toarnă laptele fierbinte peste nucile măcinate și lasă-le câteva minute să se înmoaie.
Separat, mixează untul moale cu zahărul pudră până obții o cremă albicioasă, apoi adaugă nucile răcite și amestecă bine. Vei obține o cremă densă și parfumată, perfectă pentru stratul final. - Asamblarea prăjiturii:
Întinde umplutura de nuci peste blatul complet răcit, nivelează cu o spatulă și presară deasupra nuci măcinate pentru decor.
Lasă prăjitura la frigider cel puțin 2–3 ore, pentru ca straturile să se întrepătrundă și textura să devină uniformă.
Taie în felii egale și servește rece, la cafea sau ceai.
Rezultatul final
Feliile Reginei ies fine, moi și aromate, cu o combinație perfectă între blatul pufos, crema ușor caramelizată de gălbenuș și umplutura bogată de nuci. Este o prăjitură elegantă, ideală pentru mesele festive, dar și pentru momentele în care vrei să te bucuri de un desert cu gust autentic de casă.
Trucuri pentru o reușită perfectă
- Folosește nuci proaspete, ușor prăjite înainte de măcinare, pentru un gust mai intens.
- Lasă prăjitura la frigider peste noapte – aromele se întrepătrund și textura devine mult mai fină.
- Poți adăuga o glazură subțire de ciocolată amăruie sau puțin zahăr pudră deasupra, pentru un aspect festiv.
- Servește feliile tăiate uniform, pentru un aspect elegant la platou.
De ce se numesc „Feliile Reginei”
Denumirea prăjiturii provine din eleganța și rafinamentul gustului. Cu textură fină, aromă bogată de nucă și un echilibru perfect între dulce și cremos, aceste felii au fost considerate demne de o masă regală. Astăzi, Feliile Reginei sunt nelipsite din colecțiile de prăjituri de sărbătoare, fiind apreciate pentru simplitate, gust autentic și aspect nobil.
Concluzie
Această prăjitură cu nucă este un clasic al bucătăriei românești, mereu prezent la mesele festive. Ușor de preparat și extrem de gustoasă, Feliile Reginei sunt dovada că simplitatea poate fi elegantă. Urmează rețeta pas cu pas și bucură-te de un desert cu adevărat regal, care va impresiona fiecare invitat de la masa de sărbătoare.
