Descoperă rețeta perfectă de prăjitură cu caramel fără coacere – straturi fine de caramel, vanilie și ciocolată, acoperite cu ganache. O combinație irezistibilă, gata fără cuptor!
Prăjitura cu caramel fără coacere este un desert rafinat, fin și catifelat, pregătit în straturi delicioase de biscuiți, cremă de vanilie, ciocolată și caramel sărat. Totul se îmbină perfect într-o prăjitură spectaculoasă care nu necesită coacere — ideală pentru zilele când vrei ceva dulce, dar ușor de făcut.
🍯 Ingrediente
Pentru stratul de caramel:
- 150 g zahăr
- 100 ml frișcă lichidă (33% grăsime), încălzită
- 30 g unt
- Un praf de sare
Pentru crema de vanilie:
- 3 gălbenușuri
- 120 g zahăr
- 600 ml lapte
- 40 g amidon (Gustín sau similar)
- 200 g biscuiți Petit (mărunțiți)
Pentru crema de ciocolată:
- 2 gălbenușuri
- 80 g zahăr
- 450 ml lapte
- 30 g amidon (Gustín)
- 40 g cacao
- 100 g ciocolată neagră
Pentru ganache:
- 100 g ciocolată neagră
- 100 g ciocolată cu lapte
- 100 ml frișcă lichidă (33% grăsime)
👩🍳 Mod de preparare pas cu pas
1️⃣ Pregătirea stratului de caramel
Într-o cratiță, topiți zahărul la foc mic până devine auriu. Luați de pe foc și adăugați cu grijă frișca lichidă încălzită (va face spumă), apoi încorporați untul și un praf de sare. Amestecați bine și lăsați caramelul să se răcească complet.
2️⃣ Crema de vanilie
Într-un bol, mixați gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Adăugați amidonul și treptat laptele rece. Fierbeți amestecul la foc mic, amestecând continuu până se îngroașă. Acoperiți crema cu folie alimentară (lipită de suprafață) și lăsați-o să se răcească.
3️⃣ Crema de ciocolată
Procedați la fel ca la crema de vanilie: mixați gălbenușurile cu zahărul, adăugați amidonul, cacaoa și laptele. Fierbeți până se îngroașă, apoi încorporați ciocolata neagră ruptă bucăți. Amestecați până se topește complet și lăsați să se răcească.
4️⃣ Montarea prăjiturii
Într-o tavă (aprox. 23×33 cm), presărați biscuiții mărunțiți pe fund pentru a forma baza. Turnați peste ei stratul de caramel răcit, apoi întindeți uniform crema de vanilie. Urmează crema de ciocolată, nivelând suprafața cu o spatulă.
5️⃣ Pregătirea ganache-ului
Topiți ciocolata neagră și cea cu lapte pe baie de aburi. Adăugați frișca încălzită și amestecați până se formează o cremă lucioasă. Turnați ganache-ul peste prăjitură și întindeți-l uniform.
6️⃣ Răcirea și servirea
Lăsați prăjitura la frigider pentru minimum 4 ore sau peste noapte, pentru ca aromele să se întrepătrundă perfect. Tăiați în cuburi și serviți rece.
🍫 Rezultatul final
Veți obține o prăjitură spectaculoasă, cu straturi bine definite, texturi cremoase și o combinație divină între caramelul fin, crema de vanilie delicată și ciocolata intensă. Este desertul perfect pentru ocazii speciale, dar și pentru a vă răsfăța într-o zi obișnuită.
📊 Informații utile
- Timp de preparare: 5 minute
- Timp de gătire: 20 minute
- Timp de răcire: 4 ore
- Timp total: 4 ore 25 minute
- Porții: 12
Valori nutriționale (per porție):
385 kcal | 18 g grăsimi | 52 g carbohidrați | 8 g proteine | 45 g zahăr
💡 Sfat
Pentru o notă gourmet, presărați deasupra câteva fulgi de sare de mare sau migdale prăjite. Vor accentua aroma caramelului și vor transforma prăjitura într-un desert de patiserie fină!
Poftă bună! 🍮✨
