Această rețetă de paste cu pui în sos cremos cu parmezan combină simplitatea cu aromele rafinate ale bucătăriei de casă. Bucățelele suculente de pui, alături de legume proaspete și condimente aromate, creează un preparat care este ușor de pregătit și, în același timp, impresionant la servire. Este ideal atât pentru o cină rapidă în familie, cât și pentru o ocazie specială.
Ingrediente necesare
- 500 g piept de pui
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță usturoi pudră
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță piper negru măcinat
- 1 ardei mare, de orice culoare
- 1 căpățână de broccoli
- 1 ceapă roșie
- 2 tije de țelină sau ½ praz
- 3–4 căței de usturoi
- 100 g parmezan ras sau cașcaval la alegere
- 250 g paste (fusilli, penne sau tagliatelle)
- 240 ml smântână lichidă pentru gătit
- 2 linguri unt
- 2 linguri ulei de măsline
Mod de preparare
1. Pregătirea puiului
Uscați pieptul de pui cu un șervețel de hârtie și tăiați-l cuburi egale. Condimentați-l cu sare, piper, boia dulce și puțin ulei de măsline. Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu și adăugați usturoiul ras fin. Prăjiți-l timp de 30 de secunde, până când începe să-și elibereze aroma, având grijă să nu se ardă. Adăugați cuburile de pui și prăjiți-le până devin aurii și bine rumenite, aproximativ 5–7 minute. Scoateți puiul și lăsați-l deoparte.
2. Fierberea pastelor
Într-o oală mare cu apă clocotită și sare, fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, astfel încât să rămână al dente. Scurgeți-le bine și păstrați-le deoparte, împreună cu puțin lichid de la fiert, pentru a regla mai târziu consistența sosului, dacă este nevoie.
3. Pregătirea legumelor
Într-o altă tigaie mare, încălziți puțin ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa roșie tocată mărunt și căliți-o 2–3 minute, până devine ușor translucidă. Adăugați țelina sau prazul tocat fin și sotați încă 2 minute. Continuați cu ardeiul tăiat fâșii sau cubulețe și, la final, adăugați broccoliul tăiat buchețele mici. Condimentați cu sare, piper și usturoi pudră. Lăsați legumele să se gătească la foc mic, amestecând ocazional, timp de 5–7 minute, până se înmoaie, dar rămân ușor crocante.
4. Combinarea ingredientelor
Puneți puiul prăjit înapoi în tigaia cu legume și amestecați bine. Adăugați pastele fierte și omogenizați totul. Turnați smântâna lichidă și presărați parmezanul ras. Gătiți la foc mic 1–2 minute, amestecând continuu, până când parmezanul se topește și se formează un sos bogat și cremos care învelește pastele și legumele.
5. Servirea
Serviți preparatul cald, imediat după gătire. Presărați parmezan suplimentar dacă doriți un gust mai intens și un aspect apetisant. Această masă poate fi completată cu verdeață proaspătă, precum pătrunjel sau busuioc, pentru un plus de aromă și culoare.
Sfaturi pentru un rezultat perfect
- Puteți folosi orice tip de paste preferați – penne, fusilli sau tagliatelle merg de minune.
- Dacă doriți un sos mai lichid, păstrați puțin din apa în care au fiert pastele și adăugați-o treptat la sos.
- Legumele pot fi adaptate în funcție de sezon – zucchini, morcov sau mazăre proaspătă pot fi înlocuite sau completate.
- Pentru un gust și mai bogat, adăugați un strop de vin alb în timpul sotării legumelor și lăsați-l să se evapore.
- Acest preparat se poate păstra la frigider pentru 1-2 zile și poate fi reîncălzit ușor la foc mic sau în cuptorul cu microunde.
Cu această rețetă, veți avea mereu la îndemână un fel de mâncare rapid, cremos și savuros, care va încânta întreaga familie. Pastele cu pui și legume sunt perfecte atât pentru cinele obișnuite, cât și pentru mesele în care doriți să impresionați musafirii. Poftă bună!
