Aceste rulouri de pui sunt o combinație perfectă între carne fragedă, umplutură cremoasă de mozzarella și legume crocante, ideale pentru cine rapide sau mese festive. Servite alături de o salată colorată și aromată, ele transformă orice masă într-un adevărat festin.
Ingrediente pentru rulouri (4 porții)
- 700 g piept de pui
- 7 g piper negru proaspăt măcinat
- 10 g sare
- 150 g mozzarella feliată (pentru umplutură)
- 100 g mozzarella rasă (pentru topping)
- 150 g morcov, tăiat fin
- 15 g pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 150 g iaurt simplu
- Ulei vegetal pentru prăjit
Ingrediente pentru salată proaspătă
- 200 g varză verde, tăiată subțire
- 200 g varză roșie, tăiată subțire
- 2 castraveți, feliați subțire
- 150 g roșii cherry, tăiate pe jumătate
- 100 g porumb din conservă, scurs
- 30 g maioneză
- 8 g sare
- 10 g usturoi măcinat
Mod de preparare
1. Pregătirea pieptului de pui
Bateți ușor pieptul de pui pentru a-l aplatiza la aproximativ 0,5 cm grosime. Acest lucru ajută la gătirea uniformă și facilitează rularea.
2. Condimentarea
Presărați sarea și piperul pe ambele părți ale pieptului de pui, asigurând o distribuție uniformă a aromelor.
3. Umplutura
Puneți pe un capăt al fiecărui piept de pui feliile de mozzarella și morcovul tăiat subțire. Presărați pătrunjelul tocat pentru prospețime și un plus de aromă.
4. Rularea puiului
Rulați cu grijă pieptul de pui, menținând umplutura în interior. Dacă este necesar, fixați ruloul cu scobitori pentru a nu se desface în timpul gătitului.
5. Prăjirea și coacerea
Încălziți puțin ulei într-o tigaie mare, la foc mediu. Prăjiți rulourile până devin aurii pe toate părțile, aproximativ 7–10 minute per parte. Transferați rulourile într-un vas de copt, presărați mozzarella rasă deasupra și coaceți la 180°C timp de 10 minute, până când brânza se topește și capătă o nuanță aurie.
6. Prepararea salatei proaspete
- Într-un bol mare, amestecați varza verde și roșie, castraveții feliați, roșiile cherry și porumbul scurs.
- Într-un bol mic, combinați maioneza cu usturoiul măcinat și sarea. Turnați dressingul peste salată și amestecați până când legumele sunt uniform acoperite.
7. Servirea
Așezați rulourile de pui pe farfurii și serviți-le alături de salata proaspătă. Textura cremoasă a rulourilor, împreună cu legumele crocante și acrișoare, oferă o masă echilibrată și plină de savoare.
Sfaturi utile
- Pentru rulouri mai parfumate, puteți adăuga ierburi aromatice, cum ar fi busuioc sau oregano, în umplutură.
- Dacă nu doriți să folosiți scobitori, fixați rulourile cu sfoară alimentară care se poate îndepărta după coacere.
- Salata poate fi adaptată după sezon: adăugați ardei roșu, morcov ras sau ridichi pentru mai multă culoare și crocanță.
- Rulourile rămân suculente dacă nu le prăjiți prea mult; coacerea finală la cuptor finalizează gătirea uniformă.
Aceste rulouri de pui cu mozzarella și salată proaspătă sunt o alegere excelentă pentru o masă rapidă, sănătoasă și spectaculoasă. Bucurați-vă de combinația de texturi și arome la fiecare înghițitură!
