Rulouri de vită umplute – rețetă delicioasă și simplă, pe care copiii o vor adora. Ideală pentru prânz sau cină în familie.
Rulouri de vită umplute reprezintă o metodă delicioasă de a transforma carnea tocată într-un preparat sofisticat, dar simplu de realizat acasă. Copiii vor fi încântați de combinația de carne rumenită, cremă de brânză și topping de piure cu ciuperci, iar părinții vor aprecia cât de ușor se pregătesc. Această rețetă poate fi servită atât la prânz, cât și la cină, fiind perfectă pentru mesele în familie sau pentru ocazii speciale.
Ingrediente necesare
Compoziția de vită:
- 450 g carne tocată de vită
- 2 ouă
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
- 1 linguriță boia
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 lingură muștar
- 1 legătură pătrunjel proaspăt tocat
- 3 linguri făină universală
Legumele călite:
- 1 ceapă mărunțită
- 1 ardei tocat
- 1 morcov tăiat cubulețe
- 2 linguri ulei vegetal
- 30 g unt
Umplutura de brânză:
- 2 ouă fierte tari
- 100 g brânză semi-tare rasă
- 1–2 căței de usturoi rași
- 3 linguri maioneză
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță boia
- 1 castravete murat tăiat subțire
Piureul de cartofi cu ciuperci:
- 3 cartofi mari, curățați
- 3 ciuperci tocate fin
- 30 g unt
- 60 g parmezan ras
- 3 cepe verzi tocate mărunt
- 1 linguriță sare
Glazură:
- 2 linguri pastă de roșii
- 20 ml sos de soia
- ½ linguriță muștar
- Brânză moale pentru decor
Mod de preparare
1. Preparați baza de vită
Într-un bol încăpător, combinați carnea tocată cu ouăle crude, sare, piper, boia, pastă de roșii, muștar și pătrunjel. Frământați ușor cu mâna până compoziția devine omogenă, dar fără a exagera pentru a păstra textura suculentă.
2. Căliți legumele
Încălziți uleiul și untul într-o tigaie, adăugați ceapa și căliți până se înmoaie. Adăugați ardeiul și morcovul, sotați încă 3–4 minute, apoi lăsați legumele să se răcească.
3. Combinați carnea cu legumele
Amestecați legumele călite cu carnea și adăugați făina pentru a lega amestecul. Astfel, rulourile se vor menține ferme și nu se vor destrăma în timpul coacerii.
4. Pregătiți umplutura
Fierbeți ouăle tari, răciți-le și radeți-le. Amestecați-le cu brânza rasă, usturoiul, maioneza, sarea și boiaua până obțineți o cremă fină. Adăugați feliile subțiri de castravete murat pentru un plus de prospețime.
5. Formați rulourile
Întindeți compoziția de carne într-un dreptunghi de circa 1,2 cm grosime pe hârtie de copt. Întindeți uniform umplutura de brânză, adăugați castraveții și rulați ușor. Așezați ruloul cu partea închisă în jos într-o tavă unsă.
6. Coaceți rulourile
Coaceți la 180°C timp de 20 de minute. Între timp, pregătiți piureul: fierbeți cartofii până se înmoaie, sotați ciupercile în unt până devin aurii, apoi zdrobiți cartofii și amestecați cu ciupercile, parmezanul și ceapa verde.
7. Glazura și finalizarea
Amestecați pasta de roșii, sosul de soia și muștarul. Scoateți ruloul din cuptor, ungeți-l cu glazură, presărați brânza moale și mai coaceți 10 minute. Lăsați să se odihnească 5 minute înainte de feliere.
Sfaturi și variațiuni
- Pentru copii, puteți adăuga în umplutură morcov ras sau ardei dulce pentru mai multă culoare.
- Rulourile pot fi servite și cu legume sotate sau salată proaspătă pentru o masă completă.
- Variantele cu brânză topită diferită sau cu verdețuri aromatice pot transforma rețeta într-o surpriză pentru întreaga familie.
- Piureul de ciuperci poate fi preparat și cu cartofi dulci pentru o aromă mai dulce și atractivă pentru copii.
- Rulourile se pot congela după coacere și reîncălzi rapid pentru prânzuri sau cine rapide.
În concluzie, aceste rulouri de vită umplute sunt o combinație perfectă de arome și texturi. Carnea suculentă, umplutura cremoasă și toppingul de piure cu ciuperci le transformă într-un preparat pe care copiii îl vor cere iar și iar, iar întreaga familie se va bucura de savoarea unei mese delicioase gătite acasă.
Detalii rețetă:
- Timp de pregătire: 30 min
- Timp de gătire: 45 min
- Timp total: 1 h 15 min
- Porții: 4–6
