Rețetă simplă și delicioasă de pitulici cu brânză, moi ca bumbacul, perfecte pentru gustări, deserturi sau mese în familie. Urmează pașii simpli și savurează-le proaspete.
Dacă vrei să prepari o gustare sau un desert care să fie moale, aromat și rapid de făcut, pitulici cu brânză sunt alegerea perfectă. Această rețetă tradițională este ideală pentru momentele când ai poftă de ceva dulce sau sățios, dar nu vrei să stai ore întregi în bucătărie. Rezultatul este incredibil: pitulici moi ca bumbacul, cu o umplutură cremoasă de brânză de vaci, aurii la exterior și fragede în interior.
Ingrediente necesare
Pentru aluat:
- 700 g făină
- 500 ml chefir sau iaurt, la temperatura camerei
- 1 linguriță sare
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
Pentru umplutură:
- 700 g brânză de vaci
- 3 ouă
- Sare după gust
Aceste ingrediente sunt simple și accesibile, iar combinarea lor creează o textură ușoară și moale, fără să fie nevoie de tehnici complicate sau ingrediente speciale. Poți folosi chefir sau iaurt, în funcție de ceea ce ai la îndemână, iar brânza de vaci poate fi mai grasă sau mai slabă, după preferință.
Mod de preparare pas cu pas
1. Prepararea aluatului
Într-un bol mare, dizolvă zahărul, sarea și bicarbonatul de sodiu în chefirul sau iaurtul la temperatura camerei. Amestecă bine până când ingredientele se dizolvă complet. Apoi, adaugă treptat făina, frământând continuu, până obții un aluat de consistență medie. Aluatul nu trebuie să fie lipicios – dacă este nevoie, mai adaugă puțină făină, dar nu exagera, pentru a nu deveni tare.
2. Formarea bilelor
Scoate aluatul pe o suprafață curată, presărată cu făină, și împarte-l în 16 bile aproximativ egale. Aceasta va fi baza pitulicilor tale, iar fiecare bilă va fi umplută cu brânză.
3. Pregătirea umpluturii
Într-un bol separat, amestecă brânza de vaci cu cele 3 ouă și un praf de sare. Poți adăuga puțin zahăr dacă preferi pitulici dulci sau ierburi aromatice pentru o versiune sărată. Amestecă bine până când obții o compoziție cremoasă și omogenă.
4. Formarea pitulicilor
Ia fiecare bilă de aluat și întinde-o într-o foaie subțire. Pune o cantitate potrivită din umplutura de brânză în centru și acoperă cu o altă foaie de aluat. Lipeste bine marginile pentru a preveni scurgerea umpluturii. Dacă vrei un aspect decorativ, poți răsuci marginile ușor sau să modelezi un mic împletit.
5. Prăjirea pitulicilor
Încălzește o cantitate moderată de ulei într-o tigaie. Prăjește pitulicile pe fiecare parte până devin aurii și crocante. Este important să le întorci cu grijă pentru a păstra umplutura intactă. După prăjire, așază-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
Sfaturi pentru rezultate perfecte
- Fă aluatul ușor lipicios pentru a obține pitulici moi și pufoase.
- Nu deschide tigaia prea des în timpul prăjirii pentru a nu scădea temperatura uleiului.
- Poți adăuga coajă de lămâie sau portocală în umplutura dulce pentru aromă suplimentară.
- Pitulicile sunt minunate servite calde, dar și reci, fiind ideale pentru gustări sau pachețel pentru școală și serviciu.
Rezultat final
La final, vei obține pitulici moi, aromate, cu o brânză cremoasă în interior. Crocante la exterior și delicate la interior, acestea sunt ideale pentru momentele în care vrei să impresionezi familia sau musafirii cu un desert sau gustare simplă, dar spectaculoasă.
Această rețetă combină simplitatea cu gustul autentic și poate fi adaptată după preferințele tale. Poți încerca umpluturi dulci sau sărate, varianta clasică cu brânză sau chiar combinații cu stafide, ciocolată sau verdețuri proaspete.
