Descoperă rețeta de brioșe pufoase și delicioase, ușor de preparat, care rămân moi și a doua zi. Ideală pentru micul dejun sau gustări rapide.
Ingrediente necesare
- 2 ouă, la temperatura camerei
- Un vârf de sare
- 8 g zahăr vanilat (1 pliculeț)
- 150 g zahăr
- 80 ml unt topit
- 170 ml lapte
- 50 g amidon de porumb
- 200 g făină
- 2 lingurițe cacao fără zahăr
- 8 g praf de copt (1 pliculeț)
- Ciocolată rasă sau chipsuri/boabe de ciocolată pentru decor
Pregătirea aluatului
Pentru rezultate optime, ouăle și laptele trebuie să fie la temperatura camerei. Într-un bol adânc, sparge ouăle și bate-le ușor cu un tel sau furculiță, până se omogenizează. Adaugă vârful de sare și zahărul vanilat, amestecând energic până se combină uniform.
Topeste untul și lasă-l să se răcească puțin, apoi încorporează-l în amestecul de ouă. Toarnă treptat laptele, amestecând constant pentru a obține un amestec fin și cremos.
Încorporarea ingredientelor uscate
Adaugă amidonul de porumb, amestecând bine pentru a evita cocoloașele. Într-un bol separat, cerne făina împreună cu praful de copt și adaug-o treptat în compoziția lichidă. Amestecă ușor până când aluatul devine omogen, moale și fluid, dar suficient de dens pentru a păstra aerul din compoziție.
Pregătirea formelor de brioșe
Folosește forme de hârtie pentru brioșe sau unge cavitățile tăvii cu unt și tapetează-le cu făină. Acest pas este important pentru a preveni lipirea brioșelor. Dacă utilizezi forme de silicon, nu este necesar să le ungeți.
Umplerea și decorarea brioșelor
Toarnă aproximativ două treimi din aluat în fiecare formă, umplându-le până la jumătate. Din restul amestecului, combină cacaoa cu o parte din aluat pentru a crea un strat de ciocolată. Pune câte puțin pe fiecare brioșă și folosește un scobitor pentru a crea un model decorativ. Presară ciocolată rasă sau chipsuri de ciocolată pentru un plus de aromă și aspect.
Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace brioșele timp de aproximativ 20 de minute, până când cresc frumos și sunt coapte în interior. Pentru a verifica dacă sunt gata, poți introduce o scobitoare în centrul unei brioșe; aceasta trebuie să iasă curată sau ușor umedă de ciocolată topită, dar fără aluat crud.
Răcirea și servirea
După coacere, lasă brioșele să se răcească câteva minute înainte de a le scoate din forme. Acestea rămân pufoase și moi chiar și a doua zi, păstrând aroma intensă de ciocolată. Pot fi servite la micul dejun, ca gustare sau chiar ca desert lângă un pahar de lapte sau o cafea.
Sfaturi și trucuri
- Pentru brioșe mai aerate, bate ouăle cu zahărul până se formează o spumă densă înainte de a adăuga untul și laptele.
- Dacă dorești un plus de aromă, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie sau coajă rasă de portocală.
- Păstrează brioșele într-un recipient ermetic pentru a rămâne proaspete mai mult timp.
- Pentru variante cu fructe, poți adăuga zmeură, afine sau bucățele de banană în aluat, amestecând ușor.
Această rețetă combină simplitatea cu un gust delicios, fiind ideală pentru întreaga familie. Brioșele rezultate sunt moi, pufoase și aromate, perfecte pentru orice moment al zilei. Pregătirea lor nu necesită tehnici complicate, iar rezultatul este întotdeauna impresionant, fiind apreciat atât de copii, cât și de adulți.
