Covrigei de casă, moi și foarte gustoși
Descoperă rețeta de covrigei de casă cu unt, cu interior moale și crustă crocantă, ușor de pregătit și delicioși pentru întreaga familie.
Ingrediente necesare
- 60 g zahăr
- 1 ou
- 400 ml apă călduță
- 8 g drojdie uscată
- 100 ml ulei vegetal
- 750 g făină albă cernută
- 1 linguriță sare
- 130 g unt pentru straturi
- 2 gălbenușuri pentru uns
- 1 lingură ulei vegetal pentru uns
Prepararea aluatului
Într-un bol adânc, bateți zahărul cu oul până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați apa călduță și drojdia uscată, amestecând până când aceasta se dizolvă complet. Încorporați 100 ml ulei vegetal și continuați să amestecați.
Adăugați treptat făina cernută, amestecând cu o lingură, și apoi sarea. Frământați aluatul pe o suprafață înfăinată câteva minute până devine moale și elastic. Puneți aluatul într-un bol uns, acoperiți-l și lăsați-l la dospit 60 de minute într-un loc cald.
Pregătirea foilor stratificate
După dospire, împărțiți aluatul în patru părți egale și formați bile. Lăsați-le să se odihnească 10 minute. Întindeți fiecare bilă într-o foaie subțire, presărând făină pentru a preveni lipirea.
Ungeți prima foaie cu unt moale. Puneți a doua foaie peste prima și ungeți-o din nou cu unt. Repetați procedura pentru toate foile, inclusiv ultima. Astfel, veți obține un aluat stratificat, cu textură fragedă și aromă bogată.
Formarea covrigeilor
Îndoiți foaia stratificată pe lățime, astfel încât să obțineți un dreptunghi lung. Tăiați dreptunghiul în fâșii de 3–4 cm lățime. Întindeți fiecare fâșie cu sucitorul pentru a o alungi, apoi răsuciți-o în spirală și uniți capetele pentru a forma covrigei clasici.
Așezați covrigeii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperiți-i și dați-i la frigider pentru 20 de minute. Între timp, amestecați gălbenușurile cu uleiul vegetal și ungeți covrigeii cu acest amestec pentru a obține o crustă aurie și lucioasă.
Coacerea
Coaceți covrigeii în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 25–30 de minute, sau până când devin aurii și ușor crocanți la exterior. Mirosul lor delicios va umple bucătăria și va atrage întreaga familie la masă.
Servirea
Covrigeii pot fi serviți calzi sau la temperatura camerei. Sunt perfecți pentru micul dejun, gustări între mese sau ca acompaniament la supe și salate. Textura lor stratificată și gustul bogat îi fac irezistibili pentru toate vârstele.
Sfaturi și trucuri
- Pentru un plus de aromă, puteți presăra semințe de susan sau mac pe covrigei înainte de coacere.
- Dacă doriți covrigei mai pufoși, lăsați aluatul să dospească mai mult, chiar și 90 de minute.
- Păstrați covrigeii într-o cutie ermetică pentru a rămâne proaspeți mai mult timp.
- Aluatul stratificat poate fi folosit și pentru alte produse de patiserie, cum ar fi cornuri sau mini-plăcinte.
Această rețetă simplă și gustoasă transformă covrigeii de casă într-un deliciu apreciat de întreaga familie. Gustul lor fin, textura moale și aspectul aurii îi fac imposibil de refuzat. Pregătiți-i pentru mic dejun sau ca gustare și bucurați-vă de fiecare îmbucătură!
