Învață să faci KAIMAKČIN după rețeta originală, un desert tradițional din 3 ingrediente: ouă, lapte și zahăr. Rapid, simplu și delicios!
Ingrediente necesare
- 13 ouă
- 14 linguri de zahăr
- 1,5 litri lapte călduț
Prepararea compoziției
Într-un bol adânc, spargeți ouăle și adăugați zahărul. Folosind un mixer, bateți amestecul timp de 5–6 minute sau până când zahărul se dizolvă complet și compoziția își mărește volumul. În trecut, acest pas se făcea manual și dura mult mai mult, dar astăzi procesul este rapid și eficient.
Fără a opri mixerul, turnați treptat laptele călduț, în fir subțire, amestecând continuu. Rezultatul va fi o compoziție omogenă, ușor aerată și gata de copt.
Coacerea KAIMAKČIN-ului
Turnați compoziția într-o tavă de dimensiune medie. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 250°C pentru câteva minute, apoi reduceți imediat temperatura la 200°C și coaceți timp de aproximativ 30 de minute.
Sfat important: Mlečnik-ul nu trebuie să dea în clocot. Dacă doriți să evitați formarea unei cruste tari sau arderea la suprafață, puteți coace desertul în trepte: încălziți cuptorul la 100°C și puneți tava cu KAIMAKČIN-ul până când compoziția se încălzește uniform, apoi reduceți temperatura la 50°C și continuați coacerea până se încheagă.
Din când în când, verificați consistența atingând ușor suprafața cu degetul. Dacă s-a închegat ca un budincă moale, desertul este gata. Scoateți tava din cuptor și lăsați desertul să se răcească la temperatura camerei, acoperit cu un prosop umed pentru a preveni formarea unei cruste dure.
Servirea KAIMAKČIN-ului
Acest desert tradițional poate fi servit simplu, ca atare, sau presărat cu puțin cacao, scorțișoară sau fulgi de ciocolată, în funcție de preferințe. Textura sa fină și gustul dulce, dar delicat, îl fac preferatul tuturor generațiilor.
Sfaturi și trucuri
- Pentru un gust și mai bogat, puteți adăuga o picătură de esență de vanilie sau coajă rasă de lămâie în amestecul de ouă și zahăr.
- Dacă doriți o aromă mai intensă, folosiți lapte integral sau lapte cu conținut mai mare de grăsime.
- Nu bateți prea mult compoziția după adăugarea laptelui, pentru a păstra structura aerată.
- Pentru o prezentare atractivă, tăiați KAIMAKČIN-ul în pătrate sau dreptunghiuri și serviți-l pe farfurii individuale.
- Se poate păstra la frigider acoperit timp de 1-2 zile, fără a pierde din savoare.
Desert tradițional simplu și rapid
KAIMAKČIN-ul este unul dintre cele mai simple deserturi tradiționale, folosind doar trei ingrediente de bază: ouă, lapte și zahăr. Totuși, proporțiile și metoda de coacere sunt cele care îl transformă într-un desert fin, cu textură aerată, ce se topește în gură.
Fie că îl pregătiți pentru o zi specială sau pentru momentele când doriți un dulce rapid, această rețetă originală vă garantează un rezultat perfect, respectând tradiția și gustul autentic. Bucurați-vă de KAIMAKČIN alături de ceai, cafea sau simplu, și lăsați desertul să impresioneze prin simplitatea și savoarea lui.
