Descoperă rețeta perfectă pentru cartofi crocanți cu usturoi și ierburi aromate, gata în cuptor, crocanți la exterior și moi la interior.
Ingrediente – Rețeta 1: Cartofi cu lămâie și unt
- 1,3 kg cartofi
- Sucul de la 3 lămâi
- 50-80 g unt sau margarină
- 2 lingurițe oregano uscat
- 1 linguriță sare (plus puțin pentru fierbere)
- 1 rămurică rozmarin
- 1 linguriță cimbru uscat
- 3-4 căței de usturoi
- Puțin pătrunjel tocat mărunt
- Puțini fulgi de sare
Preparare – Rețeta 1
Spală cartofii și curăță-i dacă nu sunt tineri. Taie-i în bucăți mari. Pune cartofii într-o oală cu apă, adaugă puțină sare, rozmarin și cimbrul uscat. Fierbe timp de 20-30 de minute, până se înmoaie, fără să se sfărâme.
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Stoarce sucul lămâilor într-un bol adânc, adaugă oregano și o linguriță de sare și amestecă. Scurge cartofii și pune-i în bolul cu suc de lămâie. Lasă-i 15 minute să se aromatizeze.
Topeste untul într-o tigaie potrivită pentru cuptor. Așază cartofii într-un singur strat și prăjește-i pe fiecare parte până devin aurii. Transferă tigaia în cuptor și coace 15-20 de minute, întoarce cartofii și coace încă 15-20 minute. La final, rade usturoiul deasupra și mai lasă 5 minute în cuptor. Presară pătrunjel și fulgi de sare și servește fierbinți.
Ingrediente – Rețeta 2: Cartofi cu condimente și ulei de măsline
- 800 g – 1 kg cartofi mici
- 1 lingură sare (pentru fierbere)
- 1 linguriță sare (pentru condimentare)
- 65 ml ulei de măsline
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1/2 linguriță boia afumată
- 1 linguriță fulgi de chili (opțional)
- 3 căței de usturoi
- 1 lingură rozmarin tocat mărunt
- Puțin pătrunjel tocat pentru decor
Preparare – Rețeta 2
Spală cartofii și taie-i pe jumătate. Fierbe-i în apă cu o lingură de sare timp de 10 minute până se înmoaie ușor. Scurge și lasă-i deoparte.
Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline, adaugă usturoiul tocat și rozmarinul și prăjește până usturoiul devine ușor auriu. Toarnă uleiul aromat peste cartofi, adaugă sarea, piperul, boiaua afumată și, dacă dorești, fulgii de chili. Amestecă bine.
Scutură ușor cartofii pentru a „aspri” marginile, astfel obții extra crocanți la cuptor. Așază-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace la 250°C timp de 40 de minute, întorcându-i după 20 de minute. La final, cartofii trebuie să fie crocanți la exterior și moi în interior. Presară pătrunjel și servește.
Sfaturi pentru cartofi crocanți perfect
- Alege cartofi tineri sau de dimensiuni mici pentru rezultate uniforme.
- Nu suprasatura tigaia; așază cartofii într-un singur strat.
- Folosind lămâie, cartofii vor avea un gust mai proaspăt și aromat.
- Fulgii de sare adăugați la final intensifică aroma și textura crocantă.
- Pentru un plus de savoare, poți combina ambele rețete: fierbere cu lămâie și coacere cu ulei aromat.
Poftă bună!
Acești cartofi crocanți cu usturoi sunt perfecți ca garnitură sau chiar ca fel principal. Aroma bogată de usturoi, textura crocantă și notele proaspete de lămâie și ierburi îi transformă într-un preparat irezistibil, de care te vei bucura alături de familie sau prieteni.
