Descoperă rețeta de tort cu vișine și iaurt grecesc, ușor, suculent și răcoritor, perfect pentru orice moment al zilei și pentru mesele festive.
Ingrediente
Gem de vișine:
- 500 g vișine congelate
- 70 g amidon (aprox. 6 linguri)
- 150 g zahăr (¾ cană)
- 150 ml apă (⅔ cană)
Aluat:
- 3 gălbenușuri
- Un praf de sare
- 80 g zahăr pudră (6 linguri)
- 80 g unt topit (1 baton)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 200 g făină
- 1 linguriță praf de copt
Cremă:
- 500 g iaurt grecesc
- 50 g amidon (4 linguri)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 3 albușuri
- Un praf de sare
- 130 g zahăr (⅔ cană)
Preparare
Gemul de vișine:
Într-o cratiță, adaugă vișinele, amidonul, zahărul și apa. Gătește amestecând constant până se îngroașă. Lasă să se răcească complet înainte de utilizare.
Prepararea aluatului:
Bate gălbenușurile cu un praf de sare și zahărul pudră până devin pufoase. Adaugă untul topit și extractul de vanilie, amestecând bine. Încorporează făina și praful de copt până obții un aluat neted. Păstrează aproximativ ¼ din aluat la congelator pentru stratul superior.
Prepararea cremei:
Amestecă iaurtul grecesc cu amidonul și extractul de vanilie. Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă fermă. Adaugă treptat zahărul și mixează până obții o consistență stabilă. Încorporează cu grijă spuma de albuș în amestecul de iaurt, pentru a păstra aerarea cremei.
Asamblarea tortului:
Pregătește o tavă de copt de 20 cm și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Așază baza de aluat. Peste aceasta, întinde gemul de vișine răcit, apoi toarnă crema de iaurt. Rade stratul de aluat păstrat la congelator deasupra pentru un aspect frumos și crocant.
Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace tortul timp de aproximativ 40 de minute, până se rumenește și crește uniform. Lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia pentru servire.
Valori nutriționale (pe porție):
- Calorii: 300–350 kcal
- Proteine: 8–10 g
- Carbohidrați: 40–45 g
- Grăsimi: 12–15 g
Sfaturi și recomandări:
- Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru o textură mai bună a aluatului.
- Nu amesteca excesiv aluatul pentru a nu-l face dens.
- Verifică coacerea cu o scobitoare – dacă iese curată, tortul este gata.
- Se servește cel mai bine ușor răcit, pentru a păstra suculența și gustul proaspăt.
Variante:
- Înlocuiește vișinele cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeură sau afine.
- Folosește iaurt cu conținut redus de grăsimi pentru o variantă mai ușoară.
- Adaugă extract de migdale pentru un gust mai intens.
- Poți folosi și alte tipuri de gemuri pentru un desert diferit.
Acest tort cu vișine și iaurt este ideal pentru orice moment al zilei – ușor, suculent și răcoritor. Combină textura pufoasă a aluatului, gustul acrișor al vișinelor și crema delicată de iaurt, oferind un desert perfect pentru familie și oaspeți.
