Încearcă cea mai fină prăjitură răcoritoare cu pudding de lămâie și cremă de brânză, ideală pentru zilele calde. Simplă, aromată și incredibil de cremoasă!
Ingrediente necesare
Pentru blat:
- 3 ouă
- 120 g zahăr (aprox. 3/5 cană)
- Un praf de sare
- 100 g făină (aprox. 3/4 cană)
- 1 linguriță praf de copt
- Tavă: 18 × 28 cm
- Coacere: 180°C, timp de 12–15 minute
Pentru stratul de pudding de lămâie:
- 500 ml lapte (2 căni)
- 2 ouă
- 1 lămâie mare organică
- 1 lingură coajă rasă de lămâie
- 60 g amidon (1/2 cană)
- 140 g zahăr (3/4 cană)
- 1 plic zahăr vanilat (1 lingură)
- 60 ml suc de lămâie (1/4 cană)
- Puțin suc de portocală (opțional, pentru aromă mai blândă)
- 200 g cremă de brânză (aprox. 4/5 cană)
Mod de preparare
1. Prepararea blatului:
Bate ouăle cu zahărul și un praf de sare timp de 5–6 minute, până obții o spumă densă și deschisă la culoare. Adaugă făina amestecată cu praful de copt și încorporează ușor cu o spatulă, prin mișcări circulare, pentru a păstra aerarea. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace 12–15 minute la 180°C, până capătă o nuanță aurie. Lasă blatul să se răcească complet pe un grătar.
2. Prepararea puddingului de lămâie:
Încălzește laptele într-o cratiță, fără a-l aduce la fierbere. Într-un bol separat, amestecă ouăle, amidonul, zahărul, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie, sucul de lămâie și sucul de portocală. Toarnă treptat amestecul peste laptele cald, amestecând continuu cu un tel. Fierbe la foc mic până se îngroașă și devine lucios, asemănător unui budincă densă. Lasă să se răcorească ușor (să fie călduț, nu fierbinte).
3. Crema de brânză:
Când puddingul de lămâie s-a mai răcit, adaugă treptat crema de brânză și amestecă energic până obții o compoziție fină, cremoasă și ușor aerată. Această combinație oferă desertului o textură mătăsoasă și un gust perfect echilibrat între dulce și acrișor.
4. Asamblarea prăjiturii:
Așază blatul copt în tava de servire. Toarnă peste el crema caldă de pudding de lămâie și nivelează cu o spatulă. Lasă prăjitura să ajungă la temperatura camerei, apoi acoper-o cu folie alimentară și dă-o la frigider pentru minimum 3 ore (ideal peste noapte), ca să se întărească și să se combine aromele.
5. Servirea:
Taie prăjitura în cuburi sau dreptunghiuri egale. Poți decora cu zahăr pudră, coajă de lămâie proaspăt rasă sau fructe de pădure. Se servește rece, direct din frigider – perfectă pentru o după-amiază de vară.
Sfaturi utile:
- Folosește lămâi netratate pentru o aromă naturală și curată.
- Dacă preferi o cremă mai pufoasă, poți adăuga 50 ml frișcă lichidă în crema de brânză.
- Poți transforma această prăjitură într-un desert festiv adăugând un strat subțire de gelatină cu fructe deasupra.
- Se păstrează la frigider până la 3 zile, acoperită cu folie alimentară.
Valori nutriționale (per porție):
- Calorii: 280–320 kcal
- Proteine: 8–10 g
- Carbohidrați: 35–40 g
- Grăsimi: 12–14 g
Concluzie
Această prăjitură răcoritoare cu pudding de lămâie și cremă de brânză este una dintre cele mai fine combinații între citrice și textură catifelată. Se pregătește rapid, nu necesită ingrediente sofisticate și se potrivește perfect cu un ceai rece sau o limonadă. Un desert de vară elegant și plin de prospețime, care se va topi efectiv în gură!
