Pui cu ciuperci și sos cremos – o rețetă delicioasă, ușor de preparat, perfectă pentru o cină hrănitoare și gustoasă cu piure de cartofi și ierburi.
Pui cu ciuperci în sos cremos – o rețetă simplă, rapidă și incredibil de gustoasă, perfectă pentru orice zi a săptămânii. Pieptul fraged de pui este gătit într-un sos catifelat cu smântână, parmezan, usturoi și ciuperci aurii, rezultând un preparat demn de restaurant, dar ușor de făcut acasă. Servit alături de un piure fin de cartofi cu ierburi aromatice, acest fel de mâncare cucerește prin echilibru, textură și gust.
Ideal pentru o cină de familie sau o masă relaxată de weekend, puiul cu ciuperci reunește tot ce e mai bun din bucătăria comfort food – consistență, aromă și prospețime. Iar piureul cremos cu unt, lapte și mărar aduce un contrast perfect cu sosul bogat de ciuperci.
Ingrediente pentru puiul cu ciuperci
- 2 piepți de pui (aprox. 400 g)
- 2 căței de usturoi pisați
- 200 g ciuperci proaspete, tăiate
- 250 ml smântână pentru gătit
- 50 g parmezan ras
- 1 lingură ulei sau unt
- Sare și piper după gust
- O legătură mică de pătrunjel proaspăt tocat
Ingrediente pentru piureul de cartofi cu ierburi
- 400 g cartofi curățați și tăiați
- 100 ml lapte
- 15 g unt
- 1 ceapă mică (aprox. 100 g), tocată
- 1 lingură sare
- Piper negru după gust
- Mărar proaspăt tocat
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea pieptului de pui
Uscați bine piepții de pui cu prosoape de hârtie, apoi condimentați-i generos cu sare și piper pe ambele părți. Într-o tigaie mare, încălziți puțin ulei sau unt și prăjiți puiul timp de 4–5 minute pe fiecare parte, până devine frumos rumenit și gătit complet. Scoateți-l pe o farfurie și acoperiți-l lejer cu folie alimentară, pentru a rămâne cald și suculent.
2. Sotarea ciupercilor
În aceeași tigaie, adăugați o bucățică mică de unt și puneți ciupercile tăiate. Lăsați-le la foc mediu 4–6 minute, până își lasă lichidul și capătă o culoare aurie. Adăugați usturoiul pisat și sotați încă 1 minut, amestecând ușor pentru a nu se arde. Aroma care se degajă va da un gust intens și natural preparatului.
3. Sosul cremos de pui cu ciuperci
Turnați smântâna pentru gătit peste ciuperci și amestecați bine, desprinzând aromele caramelizate din tigaie. Lăsați să fiarbă ușor 3–4 minute până sosul începe să se îngroașe. Adăugați parmezanul ras și amestecați constant până se topește complet, formând o cremă fină. Potriviți gustul cu sare și piper, după preferință.
Reintroduceți pieptul de pui în tigaie, acoperiți-l cu sosul cremos și mai gătiți 3–4 minute la foc mic. Presărați pătrunjel proaspăt tocat la final. Sosul bogat, lucios și parfumat va îmbrăca frumos fiecare bucată de carne.
4. Piureul de cartofi cu ierburi
Fierbeți cartofii în apă sărată aproximativ 15 minute, până devin moi. Scurgeți bine apa. Într-o crăticioară separată, topiți untul și sotați ceapa tocată până devine translucidă. Adăugați cartofii fierți, turnați laptele cald, asezonați cu sare și piper, apoi pasați până obțineți un piure cremos. La final, încorporați mărarul proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.
Servire
Puneți o porție generoasă de piure de cartofi pe farfurie, iar deasupra adăugați pieptul de pui acoperit cu sos cremos de ciuperci. Turnați sos suplimentar și decorați cu frunze de pătrunjel sau mărar. Mâncarea arată elegant și apetisant, dar se pregătește surprinzător de ușor.
Valori nutriționale (aproximativ per porție)
- Calorii: 540 kcal
- Proteine: 35 g
- Carbohidrați: 25 g
- Grăsimi: 33 g
- Fibre: 3 g
Trucuri pentru un gust desăvârșit
- Adaugă o linguriță de muștar în sos pentru o aromă subtilă.
- Folosește ciuperci champignon sau pleurotus pentru o textură ideală.
- Poți înlocui smântâna cu lapte evaporat pentru o variantă mai ușoară.
- Servește cu legume sote sau o salată verde pentru un plus de prospețime.
Concluzie
Puiul cu ciuperci în sos cremos este un preparat complet, echilibrat și incredibil de gustos. În doar 30–40 de minute obții o cină rafinată, cu carne fragedă, sos catifelat și garnitură perfectă. Este genul de rețetă care devine rapid un obicei plăcut în familie – atât de simplă, încât o poți face de trei ori pe săptămână fără să te plictisești!
