Această rețetă simplă și rapidă de brioșe este perfectă pentru orice moment al zilei. Brioșele sunt moi, pufoase și se topesc în gură, cu un delicat parfum de lămâie și o crustă ușor crocantă datorită zahărului presărat deasupra.
Ingrediente pentru 12 brioșe:
- 4 ouă
- 150 g zahăr (1/2 cană)
- 60 ml lapte (1/4 cană)
- 80 ml ulei (1/4 cană și două linguri)
- 100 g unt topit (aprox. 1/2 cană)
- 200 g făină (1 și 1/2 căni)
- 10 g praf de copt
- 1 praf de sare (3 g)
- Coaja rasă de la 1 lămâie (partea galbenă)
- Puțin zahăr pentru presărat deasupra
Mod de preparare:
1. Pregătirea aluatului:
Bate ouăle cu zahărul până devin spumă și compoziția se îngroașă. În timp ce mixezi continuu, adaugă treptat coaja rasă de lămâie, untul topit, uleiul și laptele.
2. Încorporarea ingredientelor uscate:
Cerne făina împreună cu sarea și praful de copt. Încorporează treptat în amestecul de ouă, amestecând ușor cu mixerul până obții un aluat omogen, neted și consistent.
3. Pregătirea formelor:
Preîncălzește cuptorul la 220°C. Unge formele pentru brioșe sau tapetează-le cu hârtii speciale. Umple fiecare formă până aproape de margine, apoi presară puțin zahăr deasupra pentru o crustă ușor crocantă.
4. Coacerea:
Coace brioșele timp de 15 minute în cuptorul încins. Verifică cu o scobitoare dacă sunt gata – aceasta trebuie să iasă curată din mijlocul brioșei.
5. Răcire și servire:
Lasă brioșele să se răcească pe un grătar pentru a păstra textura pufoasă. Se servesc simple sau alături de unt, gem sau cremă de ciocolată după preferință.
Sfaturi utile:
- Folosește ouă la temperatura camerei pentru a obține mai mult volum.
- Nu deschide cuptorul în primele 10 minute de coacere pentru a evita scăderea brioșelor.
- Poți adăuga stafide sau bucățele de ciocolată pentru un plus de aromă.
Depozitare:
Brioșele se păstrează la temperatura camerei într-un recipient închis până la 2 zile. Pentru mai mult timp, le poți congela și încălzi ușor înainte de servire.
Poftă bună! 🧁🍋✨
