Vinete Pane Ca la Restaurant — Crocante la Exterior, Moi la Interior

Descoperă rețeta perfectă de vinete pane, crocante la exterior și moi în interior, ideale pentru orice masă sau ca aperitiv savuros.

Aceste vinete pane se prepară ușor acasă și impresionează prin gustul și textura lor, exact ca la restaurant. Servite alături de o salată proaspătă, devin vedeta mesei tale.

Ingrediente

Pentru vinete pane:

2 vinete medii (aprox. 600 g)
3 ouă mari
1 linguriță sare (pentru ouă)
½ linguriță paprika măcinată
Sare și piper după gust (pentru vinete)
100 g cașcaval ras (sau altă brânză tare)
25 g pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
Dacă doriți să aflați mai multe despre Cum stimulezi înflorirea Crăciuniței (Cactusul de Crăciun): 5 trucuri naturale și eficiente, citiți articolul nostru.
Informații detaliate și sfaturi pentru Ghid Complet: Cum să înmulțești Cactusul de Crăciun pentru o casă plină de flori vă așteaptă aici.
100 g pesmet
50 g făină albă
Ulei pentru prăjit (floarea-soarelui sau vegetal)

Pentru salata de castraveți:

3 castraveți medii
2 lingurițe sare
Sucul de la 1 lămâie (aprox. 60 ml)
40 ml ulei vegetal
Frunze proaspete de mentă
Suc suplimentar de lămâie după gust

Mod de preparare

1. Pregătirea vinetelor:

Tăiați vinetele în felii de aproximativ 1 cm grosime.
Presărați sare și piper pe ambele părți și frecați ușor condimentele.
Lăsați feliile 15 minute să elimine excesul de apă și gustul amar.
Uscați bine feliile cu prosoape de hârtie.

2. Amestecul cu ou și brânză:

Bateți ouăle cu 1 linguriță de sare și paprika până devin spumoase.
Încorporați brânza rasă și pătrunjelul tocat.

3. Prepararea salatei de castraveți:

Tăiați castraveții în felii subțiri.
Presărați 2 lingurițe de sare și lăsați 15 minute.
Stoarceți excesul de lichid, adăugați sucul de lămâie, uleiul și menta.
Răciți cel puțin 30 de minute în frigider.

4. Pangurirea și prăjirea:

Pregătiți trei farfurii: făină, amestec de ou și brânză, pesmet.
Treceti fiecare felie de vinete prin făină, apoi ou și brânză, și la final prin pesmet.
Încingeți uleiul la foc mediu (~180°C).
Prăjiți vinetele 3–5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
Scoateți pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Servire

Serviți vinetele fierbinți alături de salata răcoritoare de castraveți.
Opțional, adăugați o felie de lămâie pentru prospețime suplimentară.

Sfaturi și trucuri

Folosiți vinete medii și tăiate uniform pentru o prăjire egală.
Uleiul trebuie suficient de încins pentru a obține crusta crocantă, dar nu prea fierbinte pentru a evita arderea.
Puteți înlocui cașcavalul cu mozzarella sau orice altă brânză tare pentru variații de gust.
Salata de castraveți poate fi aromată cu un strop de oțet balsamic pentru un plus de savoare.