Descoperă o prăjitură delicioasă cu cremă de budincă și foi crocante de foietaj! O rețetă simplă, perfectă pentru familie sau prieteni, gata în câțiva pași. Crema fină, vanilată și aluatul fraged se combină într-un desert rafinat.
🥄 Prăjitura perfectă pentru orice ocazie
Dacă iubești deserturile cremoase, cu gust echilibrat și textură delicată, această prăjitură cu cremă de budincă și foi de foietaj va deveni rapid una dintre preferatele tale. Este un desert simplu, dar spectaculos, ideal pentru o seară cu familia, o zi de naștere sau o cină între prieteni.
Crema fină, realizată din lapte, budincă de smântână și unt, se îmbracă perfect între straturile crocante de aluat foietaj, oferind o combinație de gusturi și texturi care pur și simplu se topesc în gură.
🧁 Ingrediente pentru prăjitura cu cremă de budincă
Pentru o tavă de aproximativ 22 x 22 cm, ai nevoie de:
-
1 pachet de aluat foietaj (aprox. 400–500 g)
-
500 ml lapte (pentru compoziția de budincă)
-
încă 500 ml lapte (pentru crema de bază)
-
2 plicuri budincă de smântână fără zahăr (40 g fiecare)
-
80 g făină de grâu (cam o jumătate de pahar)
-
170 g zahăr tos (aproximativ ¾ pahar)
-
5 gălbenușuri de ou
-
200 g unt moale (la temperatura camerei)
-
zahăr pudră pentru decor
💡 Sfat: poți adăuga și puțină esență de vanilie sau coajă rasă de lămâie pentru un plus de aromă.
🥣 Cum se prepară prăjitura cu cremă de budincă
🔸 Pasul 1: Prepararea cremei de budincă
-
Într-un bol adânc, pune 500 ml lapte rece, adaugă pudra de budincă, făina, zahărul și gălbenușurile.
-
Amestecă totul energic cu un tel, până obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe.
-
Într-o cratiță separată, pune la încălzit restul de 500 ml lapte până începe să fiarbă.
-
Toarnă amestecul de budincă peste laptele fierbinte, amestecând continuu la foc mic, până când se îngroașă și capătă o consistență cremoasă.
💡 Truc: dacă vrei o textură extra fină, trece crema fierbinte printr-o sită înainte de a o răci.
-
După ce crema s-a îngroșat, mut-o într-un bol curat, acoperă suprafața cu folie alimentară (ca să nu prindă pojghiță) și las-o să se răcească complet la temperatura camerei.
🔸 Pasul 2: Coacerea foilor de foietaj
-
Încălzește cuptorul la 180°C (cu ventilație).
-
Împarte aluatul foietaj rece în 18 pătrate egale (sau două foi mari, tăiate ulterior).
-
Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și înțeapă-le ușor cu o furculiță, pentru a evita umflarea excesivă.
-
Coace-le timp de 15–20 de minute, până devin aurii și crocante.
-
Lasă-le să se răcească complet înainte de asamblare.
🔸 Pasul 3: Prepararea cremei finale
-
Într-un bol mare, bate untul moale cu mixerul timp de 2–3 minute, până devine pufos.
-
Adaugă crema de budincă răcită, câte o lingură o dată, amestecând continuu până obții o cremă netedă și fină.
-
Gusta și, dacă dorești, adaugă puțin zahăr pudră suplimentar sau esență de vanilie.
🍰 Asamblarea prăjiturii
-
Tapetează o tavă de 22 x 22 cm cu folie alimentară, pentru a ușura scoaterea desertului ulterior.
-
Așază 9 pătrate de aluat foietaj pe fundul tăvii – acestea vor forma baza prăjiturii.
-
Întinde crema de budincă uniform peste stratul de foietaj, nivelând suprafața cu o spatulă.
-
Pune deasupra cele 9 pătrate rămase de aluat foietaj.
💡 Opțional: poți presăra puțin zahăr vanilat între straturi pentru un parfum mai intens.
🧊 Răcirea și decorarea
-
Pune prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore, ideal peste noapte, pentru ca straturile să se lege și crema să capete fermitate.
-
Scoate prăjitura cu grijă din tavă, îndepărtează folia și taie marginile pentru un aspect uniform.
-
La final, presară zahăr pudră deasupra, pentru un aspect elegant și un gust dulce-acrișor perfect echilibrat.
💡 Sfaturi și variații pentru prăjitura cu cremă
-
Poți înlocui budinca de smântână cu budincă de vanilie sau de caramel pentru alte arome.
-
Adaugă un strat subțire de frișcă naturală între cremă și foaia superioară pentru o textură mai aerată.
-
Pentru o notă crocantă, poți pune între straturi fulgi de migdale prăjite sau biscuiți mărunțiți.
-
Se păstrează foarte bine la frigider până la 3 zile, acoperită cu folie.
❤️ De ce vei iubi această prăjitură
Această prăjitură cu cremă de budincă și foi de foietaj îmbină simplitatea ingredientelor cu rafinamentul gustului final. Fiecare strat aduce echilibru: foietajul crocant contrastează plăcut cu crema fină, iar aroma de vanilie și smântână oferă o senzație de confort și răsfăț.
Este o rețetă economică, ușor de adaptat și garantat apreciată de toată lumea — de la copii la bunici. Poate fi servită la ocazii speciale sau ca un desert rapid după cină.
🍮 Concluzie
Prăjitura cu cremă de budincă și foi de foietaj este un desert clasic reinterpretat, care nu necesită experiență culinară avansată, dar oferă un rezultat spectaculos. În doar câteva ore, vei obține o prăjitură cu aspect profesional, gust fin și textură perfectă.
👉 Încearc-o și tu! Garantez că va deveni una dintre rețetele tale preferate pentru orice ocazie dulce.
