Aceste cuiburi de cartofi cu carne de vită și brânză sunt ideale pentru cinele în familie sau pentru a impresiona oaspeții. Fiecare cuib este o porție individuală, combinând piureul fin de cartofi cu o umplutură aromată și bogată în proteine. Rezultatul este un preparat sățios, gustos și vizual atrăgător, care poate fi adaptat în funcție de preferințe.
Ingrediente Necesare
Pentru cuiburile de cartofi:
- 5 cartofi medii (~750 g)
- 60 g unt
- 1 ou mare
- O legătură mică de pătrunjel proaspăt, tocat fin
- 120 g parmezan ras
- 1 linguriță sare pentru fiert
- Ulei de măsline pentru uns tava
Pentru umplutura de vită:
- 450 g carne de vită tocată
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 1 morcov mediu, tocat fin
- 1 ardei roșu, tocat fin
- 1 roșie medie, tăiată cubulețe
- 2–3 lingurițe pastă de roșii
- 2 căței de usturoi rași
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
- 1 linguriță boia
- 2–3 linguri ulei de măsline
Pentru decor:
- 60 g cheddar ras
- Roșii cherry
- Mărar sau pătrunjel proaspăt
Mod de Preparare Pas cu Pas
1. Prepararea cartofilor
Umpleți o oală mare cu apă, adăugați 1 linguriță de sare și amestecați ușor. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de aproximativ 3 cm. Fierbeți cartofii la foc mediu 20–30 de minute, până devin moi. Scurgeți bine și transferați cartofii într-un bol mare pentru piure.
2. Piureul de cartofi
Adăugați untul în cartofii fierbinți și amestecați până se topește complet. Încorporați oul și amestecați până la omogenizare. Adăugați pătrunjelul tocat și amestecați pentru distribuție uniformă. Piureul trebuie să fie cremos și ușor de modelat.
3. Prepararea umpluturii de vită
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți 2–3 minute până devine translucidă. Adăugați morcovul și gătiți încă 2–3 minute, apoi ardeiul roșu și amestecați 1 minut. Puneți carnea tocată și rupeți-o cu spatula pentru a obține bucăți uniforme. Condimentați cu sare, piper și boia. Gătiți 5–7 minute până carnea e bine făcută. Încorporați roșiile cubulețe și pasta de roșii și gătiți încă 5–7 minute până sosul se leagă. La final, adăugați usturoiul ras, amestecați bine și lăsați deoparte.
4. Formarea cuiburilor
Preîncălziți cuptorul la 180°C și ungeți o tavă cu ulei de măsline. Formați 6–8 bile egale din piureul de cartofi. Așezați bilele în tavă și formați o adâncitură în mijlocul fiecăreia. Presărați puțin parmezan în fiecare adâncitură pentru extra gust.
5. Umplerea cuiburilor
Umpleți fiecare cuib cu amestecul de vită și legume. Presărați cheddar ras deasupra pentru topire și rumenire optimă.
6. Coacerea
Coaceți cuiburile timp de 30 de minute, până capetele devin aurii și brânza se topește, formând un strat ușor crocant la suprafață.
7. Decor și servire
Tăiați roșiile cherry în jumătăți și presărați mărar sau pătrunjel proaspăt pentru decor. Lăsați cuiburile să se răcească 2–3 minute înainte de servire. Serviți pe farfurii individuale pentru un aspect elegant și apetisant.
Sfaturi și Trucuri
- Fierbeți cartofii exact cât trebuie pentru a nu deveni apoși. Piureul cremos asigură cuiburi perfecte.
- Nu amestecați carnea prea mult, păstrați bucăți ușor vizibile pentru textură.
- Pentru un gust mai intens, adăugați un praf de nucșoară în piureul de cartofi.
- Poți folosi brânză Gouda sau Mozzarella în loc de cheddar pentru varietate.
- Asigurați-vă că piureul acoperă complet marginile cuiburilor pentru a preveni scurgerea umpluturii.
Valori Nutriționale (per porție, aprox.)
- Calorii: 350 kcal
- Proteine: 18 g
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 28 g
- Fibre: 3 g
- Zahăr: 3 g
Întrebări Frecvente (FAQ)
Pot înlocui carnea de vită?
Da, poți folosi carne de pui tocată, curcan sau un amestec de legume pentru o variantă vegetariană.
Se pot prepara cuiburile în avans?
Da, poți asambla cuiburile și să le păstrezi la frigider până la coacere.
Pot congela cuiburile?
Da, congelate necoapte și coapte direct din congelator, ajustând timpul de coacere.
Pot înlocui brânza cheddar?
Poți folosi orice brânză care se topește bine, precum mozzarella, gouda sau brânză de vaci maturată.
Ce alte garnituri pot folosi?
Salată verde, legume sotate sau o porție de sos de roșii aromat sunt ideale alături de aceste cuiburi.
Aceste cuiburi de cartofi cu carne și brânză sunt sățioase, ușor de preparat și garantat vor deveni preferatele familiei. Combinând piureul fin cu umplutura bogată, obții un preparat gustos și reconfortant, perfect pentru orice cină sau ocazie specială.
