Gogoși pufoase și aerate ca puful, glazurate sau pudrate cu zahăr. Rețetă simplă, moale și delicioasă, perfectă pentru familie.
Dacă îți dorești gogoși pufoase, moi și aerate, exact ca în copilărie, această rețetă este alegerea ideală. Aluatul se frământă ușor, nu se lipește, crește frumos, iar rezultatul final este spectaculos: gogoși aurii, moi în interior și cu o textură fină, perfecte pentru a fi glazurate sau pudrate cu zahăr. Din aceste ingrediente vei obține aproximativ 22 de gogoși, ideale pentru întreaga familie.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 300 ml lapte cald (3.2%)
- 50 ml apă caldă
- 1 linguriță de sare
- 3 linguri de zahăr
- 2 ouă
- aproximativ 650 g făină
- 80 g unt moale
- 12 g drojdie proaspătă sau 6 g drojdie uscată
Pentru glazură:
- 2 linguri cu vârf de zahăr pudră
- 5-6 picături de suc de lămâie
- 1 lingură apă (la temperatura camerei)
Altele:
- ulei rafinat pentru prăjit
Mod de preparare
1. Pregătirea aluatului
- Într-un bol adânc, turnați laptele cald și apa caldă.
- Adăugați sarea, zahărul, drojdia și ouăle. Amestecați până devine o compoziție omogenă.
- Încorporați jumătate din cantitatea de făină și amestecați cu lingura.
- Adăugați restul de făină și untul moale, amestecând din nou.
- Transferați aluatul pe masa presărată ușor cu făină și frământați 5-6 minute, până devine neted, moale și elastic. Nu trebuie să fie lipicios.
- Formați o bilă și puneți aluatul într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperiți cu folie alimentară și un prosop.
- Lăsați la dospit 1.5-2 ore într-un loc cald, până își dublează volumul.
2. Formarea gogoșilor
- Transferați aluatul dospit pe blatul de lucru și frământați-l foarte ușor.
- Împărțiți-l în 22 bucăți egale și modelați fiecare bucată în bilă mică.
- Așezați biluțele pe un tocător presărat cu puțină făină, acoperiți cu folie alimentară și lăsați 15-20 minute la odihnit.
- Luați fiecare bilă și, cu mâinile pudrate în făină, faceți o gaură în mijloc, rotunjind marginile ușor.
3. Prăjirea
- Încălziți o cantitate generoasă de ulei într-o cratiță sau tigaie adâncă.
- Prăjiți gogoșile la foc moderat, întorcându-le pe ambele părți, până devin aurii.
- Scoateți-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
4. Pregătirea glazurii
- Amestecați zahărul pudră cu sucul de lămâie și apa până obțineți o glazură fină.
- Ungeți gogoșile calde cu pensula sau scufundați rapid partea superioară în glazură.
- Alternativ, puteți pudra cu zahăr pudră simplu.
Sfaturi pentru un rezultat perfect
- Laptele trebuie să fie cald, nu fierbinte – altfel drojdia nu va activa corect.
- Nu adăugați făină suplimentară decât dacă aluatul este foarte lipicios.
- Prăjiți la foc mediu pentru a evita arderea exteriorului și rămânerea crudă în interior.
- Gogoșile se păstrează foarte bine într-o caserolă 24 de ore și rămân moi.
Poftă bună!
Aceste gogoși delicioase și aerate ca puful sunt ideale pentru mic dejun, gustări sau desert. Simple, glazurate sau pudrate cu zahăr, dispar imediat de pe farfurie!
