Descoperă rețeta fantastică de mămăligă umplută – moale, aromată și incredibil de gustoasă. Două variante delicioase cu brânză, șuncă afumată și mangold, gata să cucerească orice masă!
O mămăligă ca niciuna alta – simplă, umplută și incredibil de bună
Cine a spus că mămăliga e doar o garnitură, sigur nu a gustat această mămăligă umplută! Rețeta clasică, reinterpretată cu ingrediente bogate și aromate, transformă un preparat tradițional într-un adevărat deliciu de casă.
Textura moale, gustul echilibrat de brânză, șuncă afumată și verdețuri creează o combinație care te cucerește de la prima înghițitură. Nu e de mirare că toți cei care o încearcă spun același lucru: „De fiecare dată fac câte două, pentru că prima dispare prea repede!”
Rețeta 1: Mămăligă Umplută cu Brânză, Mangold și Gât de Porc Afumat
Ingrediente necesare
-
2 cești (200 ml) făină de porumb
-
1 ceașcă semolnă
-
50 ml ulei
-
½ plic praf de copt
-
½ linguriță drojdie
-
300 g brânză moale (de vaci sau telemea mai dulce)
-
200 g gât de porc afumat, ușor prăjit (sau șuncă)
-
3 ouă
-
50–100 ml apă carbogazoasă
-
1 legătură de mangold fiert (sau spanac, dacă preferi)
-
sare după gust
Mod de preparare pas cu pas
-
Pregătirea bazei – Într-un bol încăpător, amestecă făina de porumb cu semolna, praful de copt și sarea.
-
Adaugă uleiul, ouăle, drojdia și amestecă ușor.
-
Încorporează iaurtul (dacă dorești un plus de cremozitate) și apă carbogazoasă până obții o compoziție mai groasă decât cea de clătite.
-
Adaugă brânza moale sfărâmată și gâtul de porc afumat, tăiat cubulețe.
-
Pune jumătate din compoziție într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
-
Așază peste stratul de mămăligă mangoldul fiert și scurs, apoi acoperă cu restul de amestec.
-
Netezește suprafața cu o spatulă și, pentru un plus de aromă, presară semințe de susan sau chimen.
-
Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de 30–40 de minute, până devine aurie și fermă la atingere.
💡 Sfat de la gospodine: dacă vrei o crustă crocantă, unge mămăliga deasupra cu puțin ulei înainte de a o introduce în cuptor.
Rețeta 2: Mămăligă Umplută cu Brânză Tare și Iaurt
Această variantă este mai cremoasă și ușor aerată datorită combinației de iaurt și apă carbogazoasă. Perfectă pentru cei care preferă o textură mai pufoasă.
Ingrediente necesare
-
1 iaurt (200 g)
-
10 g drojdie
-
½ plic praf de copt
-
200 g brânză tare (telemea, cașcaval sau amestec)
-
2 ouă
-
2 cești (de 200 ml) făină de porumb
-
1 ceașcă semolnă
-
50–100 ml ulei
-
1 linguriță sare
-
100 ml apă carbogazoasă
Mod de preparare
-
Într-un bol mare, amestecă făina de porumb și semolna.
-
Adaugă ouăle, iaurtul și sarea.
-
Dizolvă drojdia într-o lingură de apă caldă și încorporeaz-o în amestec.
-
Pune praful de copt, uleiul și brânza sfărâmată – bucățelele mai mari de brânză se vor topi ușor la copt, oferind gust intens.
-
Toarnă apă carbogazoasă puțin câte puțin, până obții o compoziție mai groasă decât cea pentru clătite.
-
Tapetează o tavă rotundă sau pătrată cu hârtie de copt și toarnă întreaga compoziție.
-
Coace la 200°C, timp de 30 de minute, până când capătă o culoare frumoasă aurie.
Rezultatul? O mămăligă moale, aromată și ușor elastică, perfectă atât caldă, cât și rece.
Cum se servește mămăliga umplută
Această mămăligă fantastică se servește cel mai bine caldă, alături de o salată verde sau murături de casă. Poți adăuga o lingură de smântână sau un strop de unt topit pentru un gust și mai bogat.
Dacă îți rămâne, o poți reîncălzi la cuptor sau în tigaie – își păstrează perfect textura moale și gustul savuros.
Trucuri și variații delicioase
-
Poți înlocui mangoldul cu spanac, lobodă sau frunze de sfeclă.
-
În loc de gât de porc afumat, poți folosi kaizer, bacon sau șuncă țărănească.
-
Pentru o versiune de post, omite ouăle și brânza, adaugă mai mult ulei și legume sotate (ardei, ciuperci, ceapă).
De ce să încerci această rețetă?
-
✔️ E o rețetă tradițională reinterpretată – mămăligă cu personalitate.
-
✔️ Este sățioasă, hrănitoare și ideală pentru mesele de familie.
-
✔️ Două variante delicioase – cu brânză moale sau tare, cu sau fără carne.
-
✔️ Poate fi preparată din ingrediente simple, mereu la îndemână.
Concluzie: Gust autentic, rețetă fantastică
Această mămăligă umplută nu e doar un preparat, ci o experiență culinară care aduce căldura bucătăriei românești în farfurie. Moale, aromată și plină de savoare, e imposibil să te oprești la o singură porție.
Așa cum spun toți cei care o încearcă: „E atât de gustoasă, că de fiecare dată fac câte două!” ❤️
