Descoperă două rețete delicioase de pește cu crustă aurie – fraged la interior, crocant la exterior. Simplu, aromat și perfect pentru o masă de familie sau o cină ușoară.
Pește cu crustă aurie – o rețetă simplă, dar spectaculoasă
Dacă îți place peștele, dar cauți o modalitate prin care să-l faci crocant la exterior și suculent în interior, această rețetă este exact ce ai nevoie.
În doar câțiva pași simpli, poți transforma un file obișnuit de pește într-un preparat cu o crustă aurie, aromată, care se rupe frumos la atingerea furculiței.
Chiar și cei care până acum evitau peștele vor cere porție dublă după ce gustă aceste variante. Am inclus două rețete testate — una clasică, în ou și făină, și una mai aromată, cu sos de soia și ierburi mediteraneene.
Rețeta 1: Pește în Ou și Făină – Clasic, Simplu și Mereu Gustoas
Ingrediente necesare
-
1200 g pește (mintai, merluciu, cod sau alt pește alb)
-
1 linguriță sare (sau după gust)
-
1 linguriță condiment universal
-
1 linguriță condiment special pentru pește
-
2 ouă
-
2–3 linguri făină albă
-
ulei vegetal pentru prăjit
Mod de preparare pas cu pas
-
Pregătirea peștelui
Taie peștele în bucăți potrivite și așază-le într-un bol adânc. Sărează-le și presară condimentele (universal și pentru pește). -
Marinare pentru gust intens
Adaugă cele două ouă crude peste pește și amestecă ușor, astfel încât fiecare bucată să fie bine acoperită.
Lasă totul la marinat timp de 20 de minute – acest pas face carnea mai fragedă și aromată. -
Formarea crustei
După marinare, presară 2–3 linguri de făină și amestecă ușor, până se formează un strat fin pe fiecare bucată. -
Prăjirea perfectă
Încinge uleiul la foc mediu și așază bucățile de pește în tigaie. Prăjește sub capac, până devin aurii și crocante pe ambele părți. -
Variantă mai ușoară – la cuptor
Poți așeza peștele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, îl stropești cu puțin ulei și îl coci în cuptorul preîncălzit la 180–200°C timp de 25–30 de minute.
La jumătatea coacerii, întoarce-l pe cealaltă parte pentru o rumenire uniformă.
👉 Servește peștele cald, presărat cu pătrunjel verde tocat mărunt și o felie de lămâie.
Rețeta 2: Pește în Sos de Soia și Condimente – Aromă Mediteraneană
Dacă vrei o variantă mai bogată în arome, încearcă această versiune de pește marinat în sos de soia și condimente. Gustul este ușor dulce-sărat, iar crusta devine crocantă și apetisantă.
Ingrediente necesare
-
2000 g pește (mintai, merluciu, cod sau hering)
-
1 linguriță sare
-
1/3 linguriță rozmarin uscat
-
1 linguriță boia dulce
-
½ linguriță busuioc uscat
-
2 linguri sos de soia
-
2 linguri ulei vegetal
-
piper negru, după gust
-
făină pentru tăvălit
-
ulei vegetal pentru prăjit
Mod de preparare pas cu pas
-
Pregătirea peștelui
Taie peștele în bucăți egale, apoi condimentează-l cu sare, boia, busuioc, rozmarin și piper negru. -
Marinare în sos de soia
Adaugă sosul de soia și uleiul vegetal. Amestecă bine, pentru ca aromele să se distribuie uniform.
Lasă-l la marinat 30 de minute, acoperit, la frigider. -
Tăvălirea și prăjirea
Scoate bucățile de pește din marinadă, tăvălește-le prin făină și prăjește-le în ulei încins, sub capac, până se formează o crustă crocantă aurie. -
Coacere alternativă
Dacă preferi o variantă mai ușoară, așază bucățile pe o tavă cu hârtie de copt și coace-le la 180–200°C timp de 30–35 de minute, întorcându-le la jumătate.
Cum se servește peștele cu crustă aurie
Acest pește suculent și crocant este perfect alături de:
-
cartofi natur sau piure,
-
salată verde sau murături de casă,
-
felii de lămâie și usturoi zdrobit cu ulei de măsline.
Se servește fierbinte, imediat după prăjire sau coacere, pentru a păstra crustă crocantă și carnea fragedă.
Sfaturi pentru reușită garantată
-
Nu prăji peștele la foc mare – se arde crusta și interiorul rămâne crud. Focul mediu este ideal.
-
Uleiul trebuie să acopere cel puțin jumătate din grosimea bucăților.
-
Poți folosi pesmet fin sau făină de porumb în loc de făină albă pentru o crustă și mai crocantă.
-
După prăjire, lasă bucățile 2 minute pe hârtie absorbantă.
De ce merită să încerci această rețetă
✔️ Două variante simple, adaptabile oricărui tip de pește.
✔️ Preparat echilibrat – crocant la exterior, fraged și suculent la interior.
✔️ Rețetă rapidă, ideală pentru prânz sau cină.
✔️ Se poate face la tigaie sau la cuptor, în funcție de preferință.
Concluzie: Pește cu crustă aurie – rețeta care cucerește instant
Această rețetă de pește cu crustă aurie e dovada că un preparat simplu poate deveni rafinat cu doar câteva ingrediente.
Indiferent dacă alegi varianta clasică sau cea în sos de soia, vei obține un pește crocant, aromat și incredibil de fraged, perfect pentru orice masă.
Presară puțin pătrunjel verde și servește cu un zâmbet – succesul e garantat! 😋
