Plăcinte rapide cu brânză și verdeață, extrem de pufoase, fără drojdie și ușor de pregătit. Rețetă tradițională, perfectă pentru mic dejun, cină sau gustare. Ingrediente, pași, sfaturi și trucuri.

Dacă te-ai întrebat vreodată cum poți face plăcinte moi, pufoase și incredibil de gustoase fără să folosești drojdie și fără să pierzi ore întregi în bucătărie, atunci rețeta aceasta va deveni preferata ta. Sunt acele plăcinte pe care le poți pregăti oricând – pentru micul dejun, pentru pachetul copiilor, pentru o cină rapidă sau atunci când ai musafiri și vrei ceva simplu, dar wow.

Autorul rețetei mărturisește: „De câte ori vreau ceva sărat, rapid și bun de te lingi pe degete, fac aceste plăcinte cu brânză și verdeață.” Și pe bună dreptate! Aluatul este moale și ușor de lucrat, umplutura aromată și cremoasă, iar rezultatul final… o combinație perfectă de crocant la exterior și pufos în interior.

Aduc aminte de plăcintele bunicii: aurii, calde, cu miros de brânză și mărar proaspăt care umpleau toată casa. Aceeași atmosferă o recreezi cu această rețetă simplă, testată și garantată.

⭐ Ingrediente

Pentru aluat:

500 g făină
300 ml iaurt sau chefir
1 ou
1 linguriță sare
1 linguriță praf de copt
2 linguri ulei
Dacă doriți să aflați mai multe despre Pește fraged pe pat de legume – Rețeta simplă care transformă merluciul într-un preparat delicios, citiți articolul nostru.
Informații detaliate și sfaturi pentru Prăjitură Tiramisu – Aveți nevoie de 24 pișcoturi, 500g mascarpone, 4 linguri zahăr, 4 ouă, 4 portocale, 6 linguri cafea espresso și ciocolată neagră vă așteaptă aici.

Pentru umplutură:

300 g brânză telemea sau cașcaval ras
100 g brânză de vaci
2 fire de ceapă verde tocate mărunt
1 legătură mărar (opțional, dar recomandat pentru un gust autentic)
Piper după gust

Pentru prăjit:

Ulei pentru tigaie

🥣 Mod de preparare – Pas cu Pas

🔸 1. Pregătirea aluatului

Într-un bol încăpător, amestecă făina cu sarea și praful de copt.
Adaugă oul, iaurtul și uleiul. Amestecă mai întâi cu o lingură, apoi frământă cu mâna până obții un aluat moale, ușor lipicios, dar elastic.

Secretul reușitei?
Lasă aluatul să se odihnească 15–20 de minute. În acest timp, glutenul se relaxează și aluatul devine mult mai ușor de întins, fără să se rupă.

🔸 2. Pregătirea umpluturii

Într-un bol separat, amestecă brânza telemea rasă cu brânza de vaci.
Adaugă ceapa verde, mărarul tocat și piperul.
Obții o compoziție aromată, proaspătă și cremoasă.

Pont: Dacă brânza este mai sărată, nu mai adăuga sare deloc. Dacă e mai blândă, poți regla gustul după preferință.

🔸 3. Formarea plăcintelor

Împarte aluatul în bile egale (în general ies 8–10 plăcinte).
Presară puțină făină pe masă și întinde fiecare bilă într-o foaie subțire, rotundă.

În centru pune o lingură generoasă din compoziția de brânză.
Ridică marginile foii spre interior și adună-le ca pe un săculeț.
Închide bine, apoi presează ușor cu palma pentru a forma o plăcintă rotundă, de grosime uniformă.

Acest procedeu garantează o umplutură bine distribuită și o textură perfectă la prăjit.

🔸 4. Prăjirea

Încinge puțin ulei într-o tigaie antiaderentă.
Nu trebuie mult – doar cât să acopere ușor fundul.

Prăjește plăcintele la foc mediu, pe ambele părți, până când devin aurii, rumenite și fragede.
Scoate-le pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Rezultatul?
Plăcinte pufoase, moi, care se rup în straturi și care se topesc pur și simplu în gură.

🍽 Cum se servesc?

Aceste plăcinte sunt delicioase:

cu smântână
cu iaurt rece
cu roșii proaspete
sau chiar simple, direct din tigaie, când încă scot abur aromatic

Sunt perfecte pentru mic dejun, brunch, gustare rapidă sau cină în familie.
Și crede-mă: dispar mai repede decât ai făcut prima tură.

💡 Sfaturi și trucuri pentru plăcinte perfecte

Dacă vrei un aluat și mai fraged, adaugă o linguriță de unt topit.
Pentru versiune fără prăjire, le poți coace în cuptor la 200°C – ies mai ușoare și la fel de gustoase.
Poți umple plăcintele cu spanac, ciuperci tocate, cartofi copți sau carne – aluatul se potrivește cu orice.
Chefirul face aluatul extrem de pufos – nu îl înlocui!

📦 Păstrare

Plăcintele se păstrează 2 zile la frigider, în caserolă.
Reîncălzite în tigaie sau în cuptor, redevin la fel de bune ca în prima zi.

❤️ Concluzie

Aceste plăcinte cu brânză și verdeață sunt rețeta ideală atunci când vrei ceva rapid, gustos și reconfortant. Fără drojdie, fără timp de dospire, fără complicații – doar un aluat moale, o umplutură aromată și o tigaie încinsă. În 30 de minute ai pe masă un preparat care amintește de copilărie și de bucătăria tradițională românească.

Dacă îți plac plăcintele, această rețetă va deveni una dintre preferatele tale.
Dacă încă nu le-ai făcut niciodată… acum e momentul perfect!