De ce merită să încerci tortul „Vulcan”?
Deserturile cu ciocolată sunt preferatele copiilor și adulților deopotrivă. Combinația dintre blat pufos, aromat, și crema densă de cacao creează un tort uimitor, potrivit atât pentru o zi de naștere, cât și pentru un eveniment special sau pur și simplu pentru un weekend dulce în familie.
Deși astăzi putem prepara cu ușurință orice desert cu ciocolată, nu a fost mereu așa. În secolele trecute, ciocolata era un ingredient scump, considerat un lux, iar rețetele se găseau doar în cărțile culinare englezești și franceze. Abia în secolul XX gospodinele au început să creeze versiuni accesibile ale prăjiturilor cu cacao, transformând aceste delicii în deserturi populare.
Astăzi, tortul „Vulcan” a devenit viral în bucătăriile casnice: este ușor de făcut, arată spectaculos și are o cremă care „curge” precum lava. Ideal pentru impresie maximă cu efort minim!
🍰 Ingrediente pentru tortul „Vulcan”
Pentru blat
-
4 ouă
-
un praf de sare
-
8 g zahăr vanilat
-
200 g zahăr
-
160 ml lapte
-
40 g ulei vegetal
-
50 g ciocolată neagră topită
-
200 g făină
-
40 g cacao
-
8 g praf de copt
Pentru cremă (lava de ciocolată)
-
1 litru lapte
-
150 g zahăr
-
16 g zahăr vanilat
-
50 g amidon de porumb
-
15 g cacao
-
2 ouă
-
100 g unt
🍮 Cum se prepară tortul „Vulcan” – rețeta pas cu pas
1. Prepararea blatului pufos de ciocolată
Într-un bol mare, mixează ouăle împreună cu sarea și zahărul vanilat până devin spumoase. Adaugă zahărul treptat și continuă să bați compoziția 3 minute, până se deschide la culoare.
Încorporați uleiul și ciocolata neagră topită, amestecând ușor. Într-un castron separat, cerne făina, cacaua și praful de copt, apoi adaugă treptat ingredientele uscate în compoziția de ouă.
Amestecă cu mixerul până la obținerea unui aluat gros, ușor curgător. Toarnă-l într-o tavă de 24×30 cm și coace 35 de minute la 170°C, fără să deschizi cuptorul în timpul coacerii.
2. Formarea „craterelor” vulcanului
După ce blatul s-a răcit puțin, scoate-l din tavă. Folosește gura unei sticle pentru a decupa mici găuri (cratere) pe toată suprafața blatului. Pune blatul înapoi în tavă – va urma partea spectaculoasă.
🍫 3. Prepararea cremei de ciocolată – lava caldă
Pune 750 ml lapte la încălzit, fără a-l aduce la fierbere. Într-un alt bol amestecă zahărul, zahărul vanilat, cacaua și amidonul de porumb.
Toarnă cei 250 ml de lapte rece peste ingredientele uscate, apoi adaugă ouăle ușor bătute. Amestecă bine până se omogenizează.
Toarnă compoziția de cacao peste laptele fierbinte, amestecând constant. Las-o să fiarbă 30 de secunde după primul clocot, apoi adaugă untul și amestecă până se topește complet.
Atenție: Nu înlocui cacaua cu ciocolată! Altfel crema nu va căpăta consistența necesară pentru efectul de „vulcan”.
4. Umplerea craterelor și finalizarea tortului
Toarnă crema fierbinte în craterele blatului. Ea se va scurge frumos spre interior, creând aspectul de lavă densă și lucioasă.
Acoperă tortul cu folie alimentară și lasă-l la frigider 2 ore sau până se întărește.
Între timp, mărunțește resturile de blat rămase de la decupare – fie cu mâna, fie în blender – până obții o textura asemănătoare pesmetului.
Scoate tortul din tavă, presară peste el „nisipul” de biscuite și nivelează ușor. Arată ca un vulcan stins, dar când îl tai… lava cremoasă începe să curgă!
⭐ De ce iese atât de gustos tortul „Vulcan”?
-
Blatul este moale, dar suficient de dens pentru a susține crema
-
Crema este fină, lucioasă și intens ciocolatie
-
Contrastează perfect textura pufoasă cu cea cremoasă
-
Arată spectaculos fără tehnici complicate
-
Ingredientele sunt ieftine și accesibile
🍽 Cum se servește tortul „Vulcan”?
Ideal este să fie tăiat rece, pentru ca lava de ciocolată să curgă încet și frumos. Merge perfect cu:
Este desertul perfect pentru aniversări, cine festive sau chiar ca surpriză dulce într-o zi obișnuită.
🎉 Concluzie
Tortul „Vulcan” este una dintre cele mai spectaculoase și accesibile prăjituri pe care le poți prepara acasă. Combinația dintre blatul pufos și crema intensă de ciocolată este irezistibilă, iar aspectul final impresionează chiar și cei mai pretențioși invitați.
Simplu, rapid, economic și absolut delicios — exact așa cum trebuie să fie un desert memorabil.
