Fileuri de pui suculente în sos secret – rețetă rapidă, crocantă și plină de aromă, perfectă pentru o cină delicioasă.
Fileuri de pui suculente în sos secret – o rețetă rapidă, accesibilă și incredibil de gustoasă, pe care o puteți pregăti oricând aveți poftă de ceva crocant, aromat și ușor de făcut. Fileurile sunt fragede la interior și crocante la exterior, iar sosul secret, pe bază de ou, apă minerală carbogazoasă și făină, le oferă o textură unică și o crustă aerată, aurie și delicioasă. Condimentele completează perfect gustul și transformă o mâncare simplă într-una spectaculoasă.
Ingrediente necesare
Pentru pui:
- 3 bucăți fileuri de pui (aprox. 1 kg)
- Sare – după gust
- Oregano uscat – după gust
- Boia de ardei (iute sau dulce) – după gust
- Piper negru – după gust
- Curry – după gust
Pentru sosul secret:
- 1 ou
- 200 ml apă minerală carbogazoasă
- 5 linguri făină
Pentru prăjit:
- Ulei – pentru prăjit
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea fileurilor de pui
Începeți prin a tăia fileurile de pui în felii subțiri, de preferat transversal, pentru a obține bucăți mici, fragede și ușor de prăjit. Acest tip de tăiere reduce considerabil timpul de gătire și ajută la obținerea unei cruste uniforme.
Așezați feliile într-un bol încăpător și adăugați condimentele: sare, oregano uscat, boia de ardei (alegeți în funcție de preferințe: dulce sau iute), piper negru și puțin curry pentru o aromă caldă și intensă. Massageați condimentele în carne pentru ca fiecare bucată să fie bine acoperită.
2. Pregătirea sosului secret
Sosul care transformă această rețetă într-una specială este extrem de simplu, dar foarte eficient. Într-un bol separat, bateți oul energic. Adăugați apa minerală carbogazoasă – bulele sunt esențiale pentru a obține o compoziție aerată și o crustă crocantă.
Încorporați făina treptat, amestecând continuu până când obțineți o compoziție omogenă, fină, fără cocoloașe. Textura trebuie să fie ușor lichidă, ca un aluat subțire de clătite.
3. Marinarea și prăjirea
Turnați sosul secret peste fileurile de pui condimentate și amestecați bine cu o spatulă sau cu mâna, astfel încât fiecare bucată să fie complet acoperită. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați la marinat cel puțin o oră în frigider. Acest timp permite condimentelor și sosului să pătrundă în carne, ceea ce îi va da suculență maximă.
După marinare, încălziți ulei într-o tigaie largă la foc mediu. Uleiul nu trebuie să fie exagerat de încins pentru a evita arderea crustei. Așezați fileurile unul câte unul în tigaie și prăjiți-le până devin aurii pe ambele părți. Timpul de prăjire este rapid datorită tăieturii subțiri a cărnii.
Când sunt gata, scoateți-le pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de ulei. Carnea rămâne fragedă și suculentă, în timp ce crusta rămâne crocantă și delicioasă.
Cum se servesc fileurile suculente de pui
Aceste fileuri sunt cele mai bune atunci când sunt servite calde, imediat după prăjire. Sunt excelente alături de:
- o salată proaspătă cu roșii, castraveți și mărar;
- cartofi prăjiți sau wedges la cuptor;
- piure cremos de cartofi;
- orez simplu sau orez cu legume;
- diverse sosuri: usturoi, sweet chili, mujdei, iaurt cu verdeață.
Pentru un prânz rapid sau o cină sățioasă, această rețetă este ideală. Poate fi folosită și pentru sandvișuri calde, tortillas sau wrap-uri.
Trucuri pentru fileuri fragede și crocante
- Nu tăiați carnea prea groasă. Fileurile subțiri se prăjesc repede și rămân suculente.
- Nu evitați apa minerală. Este cheia pentru o crustă aerată, lejeră și crocantă.
- Lăsați la marinat minim o oră. Carnea devine considerabil mai fragedă.
- Nu prăjiți la foc foarte mare. Crusta se arde, iar interiorul rămâne crud.
- Întoarceți fileurile doar de două ori. Ajută la menținerea unei cruste uniforme.
- Alegeți tigaie largă. Dacă îngrămădiți bucățile, se vor înăbuși în loc să se prăjească.
De ce sunt atât de bune aceste fileuri?
Rețeta combină simplitatea ingredientelor cu un rezultat surprinzător de bun. Carnea de pui este una dintre cele mai versatile și accesibile, iar această metodă de preparare îi scoate în evidență frăgezimea naturală. Crusta fină, aerată și aromată face diferența față de rețetele obișnuite cu pane simplu.
Condimentele sunt ajustabile după preferințe, iar apa minerală creează o textură unică – nu este doar crocantă, ci și ușoară. Rezultatul este o combinație perfectă între aromă, textură și simplitate.
Valori nutriționale aproximative (per 100 g)
- Calorii: 180–220 kcal
- Proteine: 18–21 g
- Grăsimi: 8–10 g
- Carbohidrați: 6–8 g
Aceste fileuri de pui suculente în sos secret reprezintă o alegere excelentă pentru orice moment al zilei. Fie că pregătiți masa pentru familie, fie că doriți ceva rapid și delicios după o zi plină, această rețetă nu vă va dezamăgi.
Bucurați-vă de o masă delicioasă și savuroasă!
