Această prăjitură cu cremă de brânză este un desert fin, dens, dar în același timp ușor, cu o textură catifelată care se topește în gură. Nu este la fel de grea ca un cheesecake clasic, ci are consistența unei prăjituri moi, perfect echilibrate. Se poate savura ca atare sau alături de fructe proaspete, miere, sos de fructe ori un praf de zahăr pudră.

Ingrediente

Pentru prăjitură:

1 pachet de cremă de brânză (aprox. 225 g), la temperatura camerei
¾ cană zahăr
½ cană făină
2 ouă mari
1 linguriță extract de vanilie
¼ cană unt topit (nesărat)

Mod de preparare

1. Pregătirea formei și a cuptorului

Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Unge și tapetează cu făină o formă rotundă de prăjitură de 20–22 cm diametru.

2. Amestecarea ingredientelor umede

Într-un bol mare, bate crema de brânză până devine fină și omogenă.
Adaugă zahărul și continuă să bați până se integrează perfect.

Încorporează ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
Adaugă extractul de vanilie și untul topit, apoi amestecă până obții o compoziție cremoasă.

3. Incorporarea făinii

Adaugă făina treptat, amestecând doar cât să se combine.
Nu bate excesiv – prea multă amestecare poate face prăjitura densă și grea.

4. Coacerea

Toarnă compoziția în forma pregătită și nivelează suprafața cu o spatulă.

Coace prăjitura timp de 45–50 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

5. Răcirea și servirea

Las-o să se răcească în formă 10 minute, apoi scoate-o pe un grătar și las-o să se răcească complet.

După răcire o poți servi simplă sau alături de:

fructe de pădure proaspete
sos de zmeură sau căpșuni
miere
zahăr pudră
frișcă

Sfaturi utile

Crema de brânză trebuie să fie la temperatura camerei pentru o textură netedă.
Nu deschide cuptorul în primele 30 de minute, altfel prăjitura poate să se lase.
Dacă vrei o aromă mai intensă, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală.
Prăjitura este chiar mai gustoasă a doua zi, după ce stă la frigider.