Aceste fursecuri fragede cu cremă de ou cu alcool sunt un desert simplu, dar elegant, potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru sărbători sau ocazii speciale. Au o textură delicată, se topesc în gură și sunt completate de o umplutură fină, ușor dulce, cu aromă plăcută de vanilie și scorțișoară.
Rețeta este ușor de urmat, nu necesită tehnici complicate și se bazează pe ingrediente accesibile. Aluatul este fraged datorită combinației dintre unt, amidon și migdale măcinate, iar crema de ou cu alcool aduce un gust deosebit, fără să fie prea intensă.
Aceste fursecuri sunt ideale pentru platouri festive, pentru pachetul de dulciuri făcut în casă sau pur și simplu pentru momentele în care vrei ceva bun lângă cafea.
De ce sunt aceste fursecuri atât de reușite
-
se prepară rapid și fără dificultate
-
aluatul este foarte fraged
-
umplutura este fină și aromată
-
arată bine și sunt ușor de porționat
-
rezistă mai multe zile fără să se usuce
Ingrediente necesare
Pentru aluat:
-
150 g unt, la temperatura camerei
-
100 g zahăr pudră
-
1 praf de sare
-
1 ou
-
220 g făină
-
80 g amidon alimentar
-
120 g migdale măcinate
-
2 lingurițe scorțișoară
-
1 plic zahăr vanilat
Pentru cremă:
-
5 linguri cremă de ou cu alcool
-
120 g zahăr pudră
Rolul ingredientelor în rețetă
Untul oferă frăgezime și gust bogat.
Zahărul pudră face aluatul fin și delicat.
Amidonul ajută la obținerea acelei texturi care se topește în gură.
Migdalele măcinate adaugă aromă și structură.
Scorțișoara și vanilia completează gustul.
Crema de ou cu alcool oferă o notă specială, elegantă, fără a domina desertul.
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, pune untul moale, zahărul pudră, sarea, oul și zahărul vanilat. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă și cremoasă.
Adaugă făina, amidonul, migdalele măcinate și scorțișoara. Frământă ușor, doar cât să se lege ingredientele. Nu insista prea mult, pentru ca aluatul să rămână fraged.
Formează o bilă, învelește aluatul în folie alimentară și pune-l la frigider pentru o oră. Acest pas este esențial pentru a putea întinde aluatul ușor și pentru ca fursecurile să își păstreze forma la copt.
2. Pregătirea pentru coacere
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Tapetează 3–4 tăvi cu hârtie de copt.
Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață ușor presărată cu făină, într-o foaie de aproximativ 3–4 mm grosime.
3. Decuparea fursecurilor
Decupează fursecurile cu forme rotunde sau cu forme decorative (inimioare, stele).
La jumătate dintre ele, decupează o formă mai mică în centru, pentru a obține fursecuri tip „sandwich”.
Așază-le în tăvi, păstrând puțin spațiu între ele.
4. Coacerea
Coace fursecurile timp de 10–12 minute, până când marginile încep ușor să se coloreze.
Este important să nu le rumenești prea tare – trebuie să rămână deschise la culoare și fragede.
Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească complet.
Prepararea cremei de ou cu alcool
Într-un bol mic, amestecă zahărul pudră cu crema de ou cu alcool până obții o cremă netedă, ușor groasă, dar ușor de întins.
Dacă este prea moale, mai adaugă puțin zahăr pudră.
Dacă este prea groasă, adaugă câteva picături de cremă de ou cu alcool.
Asamblarea fursecurilor
Pe fursecurile întregi pune aproximativ jumătate de linguriță de cremă.
Așază deasupra fursecurile decupate și presează foarte ușor.
Lasă fursecurile asamblate la temperatura camerei până când crema se stabilizează.
Sfaturi pentru reușită sigură
-
folosește unt de calitate, moale, nu topit
-
nu sări peste răcirea aluatului
-
nu coace fursecurile prea mult
-
umple-le doar după ce s-au răcit complet
Variante și adaptări
-
poți reduce cantitatea de cremă pentru un gust mai discret
-
poți adăuga puțină coajă de lămâie în aluat
-
pentru copii, umplutura poate fi înlocuită cu cremă de vanilie fără alcool
Cum se păstrează
Fursecurile se păstrează într-o cutie bine închisă, la loc răcoros, timp de 7–10 zile.
După 1–2 zile, devin și mai fragede și mai aromate.
De ce această rețetă este ideală pentru blog
-
limbaj clar, românesc
-
ingrediente ușor de găsit
-
pași simpli
-
text lung, bine structurat
-
foarte bună pentru SEO și Pinterest
Concluzie
Aceste fursecuri fragede cu cremă de ou cu alcool sunt un desert sigur, elegant și ușor de realizat. Au gust fin, aspect plăcut și sunt apreciate de toată lumea.
O rețetă care merită păstrată și refăcută ori de câte ori ai nevoie de ceva bun și rapid.
