Prăjitura de iaurt casă pe bază de iaurt este un desert simplu, delicios și foarte pufos, potrivit pentru orice moment al zilei. Această rețetă combină ingrediente simple, accesibile, dar rezultatul este un desert aerat, fin și foarte aromat. Iaurtul grecesc folosit în compoziție conferă prăjiturii o textură moale, umedă și un gust ușor acrișor, perfect echilibrat de dulceața zahărului.
Această prăjitură este ideală atât pentru mesele de sărbătoare, cât și pentru momentele când vrei să te răsfeți cu ceva dulce făcut rapid și ușor. Este apreciată de copii și adulți deopotrivă, iar prepararea ei nu necesită experiență culinară avansată.De ce să alegi prăjitura pe bază de iaurt
Există mai multe motive pentru care această prăjitură simplă pe bază de iaurt merită să fie pe masa ta:
-
Se prepară rapid și ușor, fără tehnici complicate de coacere.
-
Are ingrediente naturale și accesibile: ouă, iaurt, zahăr, amidon.
-
Este pufosă și aerată datorită albușurilor bătute spumă, ceea ce o face extrem de plăcută la gust.
-
Iaurtul oferă o textură umedă și un gust ușor acrișor care contrastează perfect cu dulceața.
-
Poate fi decorată cu fructe proaspete, zahăr pudră sau ciocolată topită, pentru un plus de aromă și aspect.
Ingrediente necesare
Pentru prăjitură:
-
4 ouă (la temperatura camerei)
-
100 g zahăr tos
-
50 g amidon
-
325 g iaurt grecesc
-
1 plic zahăr vanilat
Pentru decor:
-
zahăr pudră
-
fructe proaspete după gust (căpșuni, afine, zmeură, kiwi)
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea ouălor
Separăm albușurile de gălbenușuri. Este important ca ouăle să fie la temperatura camerei pentru ca albușurile să se bată mai bine și să obținem un volum maxim.
Batem albușurile spumă tare împreună cu un praf de sare, până obținem o bezea fermă și lucioasă. Aceasta va fi baza prăjiturii și îi va conferi aerarea caracteristică.
Într-un alt bol, mixăm gălbenușurile împreună cu zahărul tos și zahărul vanilat, până obținem o compoziție cremoasă, deschisă la culoare și pufoasă.
2. Incorporarea iaurtului și amidonului
Adăugăm treptat iaurtul grecesc în crema de gălbenușuri și amestecăm ușor, până se încorporează complet.
Ulterior, adăugăm amidonul cernut, care ajută la stabilizarea prăjiturii și conferă o textură delicată. Amestecăm ușor până obținem o compoziție omogenă.
3. Încorporarea albușurilor
La final, încorporăm cu mare grijă spuma de albușuri în compoziție, folosind o spatulă și mișcări de jos în sus. Acest pas este esențial pentru a păstra aerarea aluatului și pentru a obține o prăjitură pufosă.
4. Coacerea prăjiturii
Tapetăm o tavă de 18 cm cu hârtie de copt și transferăm compoziția în ea, distribuind uniform aluatul.
Coacem prăjitura în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius pentru 40–45 de minute. Este important să nu deschidem cuptorul în primele 30 de minute, pentru a nu scădea temperatura și a afecta creșterea aluatului.
După ce prăjitura este coaptă, lăsăm tava să se răcească complet înainte de a o scoate.
5. Decorarea și servirea
Decorăm prăjitura cu zahăr pudră și fructe proaspete după preferințe. Fructele nu doar că adaugă un plus de savoare, dar fac și desertul mai atractiv vizual.
Poți adăuga, de asemenea, frișcă bătută sau un strat subțire de ciocolată topită pentru un desert mai decadent.
Sfaturi pentru o prăjitură perfectă
-
Folosirea iaurtului grecesc – acesta are o consistență mai densă și un gust mai bogat, conferind prăjiturii un rezultat mai ferm și mai aromat.
-
Ouăle la temperatura camerei – albușurile se bat mai bine și dau un volum maxim aluatului.
-
Amestecul ușor al aluatului – evită amestecarea excesivă după adăugarea albușurilor, pentru a păstra aerarea compoziției.
-
Controlul temperaturii cuptorului – coacerea lentă la temperatură medie asigură o textură uniformă și previne uscarea prăjiturii.
-
Răcirea completă – înainte de decorare și servire, prăjitura trebuie să se răcească complet pentru a nu se strica aspectul.
Variante de aromatizare
-
Adaugă coajă rasă de lămâie sau portocală pentru un plus de prospețime.
-
Poți înlocui o parte din zahăr cu miere pentru o aromă mai intensă și naturală.
-
Înlocuiește fructele proaspete cu fructe confiate sau nuci pentru o prăjitură mai crocantă și bogată în texturi.
-
Pentru un desert mai decadent, poți adăuga un strat subțire de cremă de ciocolată între prăjitură și decor.
Valori nutriționale aproximative (per porție)
-
Calorii: 220–250 kcal
-
Grăsimi: 10 g
-
Carbohidrați: 28 g
-
Proteine: 7 g
Această prăjitură are un aport moderat de calorii și este suficient de sățioasă, fiind potrivită pentru porții individuale moderate.
Când să servești prăjitura de casă pe bază de iaurt
-
la micul dejun sau brunch, alături de cafea sau ceai;
-
ca desert pentru copii și întreaga familie;
-
la mese festive sau întâlniri cu prietenii;
-
ca gustare dulce, rapidă și sănătoasă;
-
pentru a completa mesele de sărbători cu un desert simplu și pufos.
De ce să alegi această rețetă
Prăjitura pe bază de iaurt combină simplitatea ingredientelor cu un rezultat spectaculos: un desert pufos, aromat și delicat. Este potrivită pentru oricine, indiferent de experiența în bucătărie, și poate fi personalizată în funcție de gusturi și preferințe.
Această rețetă nu doar că este rapidă și ușor de preparat, dar păstrează și caracterul tradițional al deserturilor de casă, fiind apreciată de toată familia.
-
Linkuri Wikipedia utile
-
Rețete recomandate
-
Prăjitură cu mac – o prăjitură moale și aromată, ideală pentru a-ți începe ziua.
-
Desert sănătos pentru slăbit cu fulgi de ovăz, cacao și banane – fără gluten și fără zahăr în 10 minute – rapid, nutritiv, perfect pentru siluetă.
-
Desert în 5 minute, moale ca spuma – chec rapid și ieftin – chec aerat și delicios, gata în câteva minute.
-
Concluzie
Prăjitura de casă pe bază de iaurt este alegerea perfectă atunci când vrei un desert simplu, rapid, dar cu un gust rafinat și o textură pufosă. Este versatilă, poate fi aromatizată după gust și se potrivește în orice context – fie la mesele festive, fie ca răsfăț zilnic.
Savurați această prăjitură cu un ceai cald sau cu o cafea aromată și bucurați-vă de savoarea unui desert de casă autentic, care se prepară ușor și încântă papilele gustative.
