Delicia cu Lămâie – Ruladă din pandișpan cu cremă de lămâie, rețetă simplă și rapidă, ideală pentru desert sau gustare. Descoperă cum să obții o ruladă pufoasă și aromată.
Delicia cu Lămâie este o rețetă clasică de ruladă din pandișpan cu cremă de lămâie, perfectă pentru momente speciale sau gustări dulci de zi cu zi. Această rețetă se remarcă prin simplitate și rezultate spectaculoase: pandișpanul este moale, aerat, iar crema de lămâie este fină, cremoasă și ușor acrișoară. Este ideală atât pentru începători, cât și pentru cei mai experimentați în bucătărie.
De ce să alegi Delicia cu Lămâie?
Rulada din pandișpan cu cremă de lămâie este un desert care impresionează prin gust și aspect, dar se prepară rapid și ușor. Textura aerată a pandișpanului combinată cu aroma intensă de lămâie creează un desert delicios, răcoritor și potrivit pentru întreaga familie. Poți să o servești la ceai, cafea sau ca desert după mese speciale, fiind întotdeauna apreciată pentru savoarea ei.
Ingrediente pentru Delicia cu Lămâie
Pandișpan
- 4 ouă mari (separat albușurile de gălbenușuri)
- 120 g zahăr fin
- 100 g făină albă
- 20 g amidon de cartofi
- Un praf de sare
Crema de lămâie
- 200 g mascarpone
- 150 ml smântână pentru frișcă (30% grăsime)
- 80 g zahăr pudră
- Coaja rasă de la 2 lămâi
- Sucul de la 1 lămâie
Mod de preparare pas cu pas
1. Prepararea pandișpanului
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Într-un bol mare, bate albușurile cu un praf de sare până devin o spumă tare. Adaugă treptat zahărul și continuă să bați până când compoziția devine lucioasă. Încorporează gălbenușurile pe rând, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul acumulat.
2. Încorporarea ingredientelor uscate
Cerne făina împreună cu amidonul de cartofi. Adaugă treptat această compoziție în albușurile bătute, folosind o spatulă și mișcări delicate de sus în jos pentru a menține aerarea aluatului. Obții un pandișpan fin și ușor, perfect pentru rulada de lămâie.
3. Coacerea și rularea pandișpanului
Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l uniform. Coace timp de 10 minute sau până când pandișpanul devine ușor aurit și trece testul cu scobitoarea. Scoate-l din cuptor și răstoarnă-l pe un prosop curat presărat cu zahăr pudră. Rulează pandișpanul strâns și lasă-l să se răcească complet, păstrând forma ruladei.
4. Prepararea cremei de lămâie
Într-un bol, mixează mascarpone cu zahărul pudră până obții o compoziție fină. Încorporează treptat smântâna pentru frișcă, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă coaja rasă și sucul de lămâie, amestecând ușor până la omogenizare. Crema trebuie să fie consistentă, dar ușor de întins pe pandișpan.
5. Asamblarea ruladei
Desfă pandișpanul răcit și întinde crema de lămâie uniform pe întreaga suprafață. Rulează din nou strâns, folosind hârtia de copt pentru a facilita manipularea. Pune rulada pe un platou și las-o la frigider cel puțin o oră înainte de servire, pentru a se întări crema și a păstra forma perfectă.
Sfaturi pentru servire și depozitare
- Decorează rulada cu zahăr pudră, felii subțiri de lămâie sau frunze de mentă pentru un aspect elegant.
- Se servește excelent alături de ceai sau cafea, la gustări sau mese festive.
- Păstrează rulada la frigider, într-un recipient etanș, pentru maxim 3 zile. Este cea mai gustoasă rece.
- Poți adăuga fructe proaspete, căpșuni sau zmeură pentru un plus de aromă și culoare.
Variante ale rețetei
1. Ruladă cu cremă de lămâie și frișcă extra
Adaugă mai multă smântână pentru frișcă în cremă pentru un desert mai cremos și delicat.
2. Ruladă cu lămâie și ciocolată albă
Integrează bucățele de ciocolată albă în cremă pentru o combinație dulce și fină, perfectă pentru ocazii speciale.
3. Ruladă dietetică cu lămâie
Poți înlocui zahărul pudră cu îndulcitor natural și smântâna pentru frișcă cu frișcă vegetală pentru o variantă mai ușoară.
Valori nutriționale (aproximative, per felie)
- Calorii: 250 kcal
- Carbohidrați: 28 g
- Proteine: 6 g
- Grăsimi: 12 g
- Fibre: 1 g
- Zahăr: 15 g
Întrebări frecvente (FAQ)
Se poate folosi alt tip de brânză în loc de mascarpone?
Da, poți folosi cremă de brânză clasică sau ricotta, însă textura și gustul se vor modifica ușor.
Pot folosi lămâi normale sau este nevoie de lămâi ecologice?
Se recomandă lămâile ecologice pentru coajă rasă, deoarece nu au tratamente chimice, dar poți folosi și lămâi convenționale bine spălate.
Se poate congela rulada?
Da, rulada poate fi congelată înainte de a adăuga crema de lămâie. După dezghețare, întinde crema și servește.
Delicia cu Lămâie este un desert simplu, elegant și delicios, care cucerește prin gust și aspect. Urmează pașii acestei rețete și vei obține o ruladă perfectă, pufoasă și aromată, care va fi apreciată de întreaga familie și prieteni.
