Prăjitura cu mălai și brânză dulce este una dintre acele rețete care ne duc imediat cu gândul la bucătăria de acasă, la gusturile copilăriei și la deserturile simple, dar pline de savoare. Este o prăjitură tradițională românească, inspirată din rețetele vechi de la bunici, în care ingredientele de bază se transformă într-un desert hrănitor, aromat și foarte sățios.
Această prăjitură este perfectă pentru cei care își doresc un desert fără prea mult zahăr, fără creme complicate și fără tehnici dificile. Se prepară ușor, din ingrediente accesibile, iar rezultatul este o prăjitură moale, ușor umedă, cu o textură aparte dată de mălai și cu un gust delicat de brânză dulce.
De ce să alegi prăjitura cu mălai și brânză dulce
Unul dintre cele mai mari avantaje ale acestei prăjituri este simplitatea. Nu ai nevoie de experiență în bucătărie pentru a obține un rezultat reușit. În plus, este un desert care poate fi adaptat foarte ușor: poți adăuga stafide, coajă de lămâie, vanilie, scorțișoară sau chiar bucăți de fructe.
Prăjitura cu mălai și brânză dulce este ideală pentru:
-
mic dejun sau gustare
-
pachet pentru școală sau serviciu
-
desert de weekend
-
perioadele în care vrei ceva dulce, dar nu foarte greu
Este o alternativă excelentă la prăjiturile clasice cu făină albă și mult zahăr.
Ingrediente necesare pentru prăjitură cu mălai și brânză dulce
Pentru o tavă medie (aprox. 20×30 cm), ai nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru compoziție:
-
250 g brânză dulce de vaci (bine scursă)
-
150 g mălai grișat (mălai fin)
-
3 ouă
-
120 g zahăr
-
200 ml iaurt sau lapte bătut
-
80 ml ulei
-
1 plic zahăr vanilat
-
coaja rasă de la o lămâie
-
1 plic praf de copt
-
un praf de sare
Opțional:
-
50 g stafide
-
1 linguriță esență de vanilie
-
zahăr pudră pentru decor
Cum alegem corect ingredientele
Pentru un rezultat reușit, este important să alegem ingrediente de calitate. Brânza dulce trebuie să fie cât mai fină și bine scursă, pentru a evita o compoziție prea moale. Dacă brânza este grunjoasă, o poți pasa cu blenderul sau cu furculița.
Mălaiul trebuie să fie fin, nu cel pentru mămăligă. Mălaiul grișat sau cel pentru prăjituri oferă o textură plăcută și uniformă.
Ouăle este recomandat să fie la temperatura camerei, pentru a se încorpora mai bine în compoziție.
Mod de preparare – pas cu pas
-
Într-un bol încăpător, spargem ouăle și le mixăm cu zahărul și zahărul vanilat până obținem o compoziție deschisă la culoare și ușor spumoasă.
-
Adăugăm uleiul treptat, amestecând continuu, apoi incorporăm iaurtul sau laptele bătut.
-
Punem brânza dulce și amestecăm bine până când compoziția devine omogenă.
-
Adăugăm coaja de lămâie și un praf de sare.
-
Într-un bol separat, amestecăm mălaiul cu praful de copt, apoi le încorporăm treptat în compoziția lichidă.
-
Dacă folosim stafide, le adăugăm la final, după ce le-am hidratat în apă caldă și le-am scurs bine.
-
Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt și presărată cu mălai.
-
Coacem prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–45 de minute, până când se rumenește frumos și trece testul scobitorii.
-
După coacere, lăsăm prăjitura să se răcească complet, apoi o porționăm și o pudrăm cu zahăr.
Textura și gustul prăjiturii
Prăjitura cu mălai și brânză dulce are o textură aparte: este moale, ușor umedă, dar în același timp consistentă. Mălaiul îi oferă o structură plăcută, iar brânza dulce adaugă cremozitate și un gust delicat.
Nu este un desert exagerat de dulce, ceea ce o face potrivită chiar și pentru cei care preferă prăjiturile mai echilibrate.
Variante și adaptări ale rețetei
Această prăjitură poate fi adaptată foarte ușor în funcție de preferințe:
-
Cu stafide sau merișoare – pentru un plus de dulceață
-
Cu mere rase – pentru o variantă mai suculentă
-
Cu dovleac ras – ideală pentru toamnă
-
Cu brânză dulce și smântână – pentru o prăjitură și mai cremoasă
-
Fără zahăr – poți înlocui zahărul cu îndulcitori naturali
Sfaturi utile pentru o prăjitură reușită
-
Nu sări peste pasul de răcire – prăjitura se taie mult mai frumos după ce s-a răcit complet.
-
Dacă observi că se rumenește prea repede, acoperă tava cu folie de aluminiu.
-
Pentru un gust mai intens, adaugă puțină scorțișoară sau nucșoară.
-
Poți servi prăjitura simplă sau alături de iaurt, smântână sau gem.
Cum se păstrează prăjitura cu mălai și brânză dulce
Prăjitura se păstrează foarte bine timp de 2–3 zile, la frigider, într-un recipient închis. Înainte de servire, o poți scoate cu 15 minute înainte, pentru a ajunge la temperatura camerei.
De ce este această prăjitură ideală pentru SEO și social media
Prăjitura cu mălai și brânză dulce este foarte căutată online, mai ales în perioadele în care oamenii caută:
-
rețete tradiționale românești
-
deserturi simple de casă
-
prăjituri fără făină albă
-
rețete cu mălai
Este o rețetă care se potrivește perfect pentru articole SEO, postări pe Facebook sau Pinterest, datorită simplității și nostalgiei pe care o transmite.
-
Linkuri Wikipedia utile
-
Rețete recomandate
-
Prăjitură cu mac – o prăjitură moale și aromată, ideală pentru a-ți începe ziua.
-
Desert sănătos pentru slăbit cu fulgi de ovăz, cacao și banane – fără gluten și fără zahăr în 10 minute – rapid, nutritiv, perfect pentru siluetă.
-
Desert în 5 minute, moale ca spuma – chec rapid și ieftin – chec aerat și delicios, gata în câteva minute.
-
Concluzie
Prăjitura cu mălai și brânză dulce este dovada clară că cele mai simple rețete sunt adesea cele mai bune. Este ușor de preparat, economică, gustoasă și potrivită pentru orice moment al zilei. Dacă îți plac deserturile tradiționale, cu gust autentic, această prăjitură merită cu siguranță încercată.
Savureaz-o cu poftă, alături de cei dragi, și bucură-te de un desert care aduce aminte de acasă.
